Adjika to dość popularny sos przygotowany na zimę. Słoiki z tą pikantną przyprawą można znaleźć w spiżarni każdej gospodyni domowej. Aby nieco urozmaicić zwykły smak adżiki, proponuję eksperymentować z dodatkami. Na przykład, jeśli dodasz do niego plastry bakłażana, otrzymasz bardzo ciekawy preparat na zimę o niesamowitym smaku.
Jeśli chcesz uzupełnić półki w spiżarni słoikami z bakłażanem w adjika, pamiętaj o tym przepisie.
Składniki:
Bakłażan - 1 kg.
Pomidory - 1 kg.
Słodka papryka - 500 gr.
Gorzka papryka - 1 szt.
Czosnek - 5 ząbków
Ocet - 50 ml.
Olej roślinny - 100 gr.
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 1,5 łyżki
Liść laurowy - 1 szt.
Ziele angielskie - 5 szt.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj wszystkie potrzebne warzywa - umyj, wysusz.
Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona, miąższ pokrój w plasterki. Zdejmij skórkę z pomidorów, zanurzając je na kilka minut w gorącej wodzie. Ta manipulacja pozwoli ci łatwo oderwać skórę od miazgi.
Włóż warzywa do jednego pojemnika, dodaj do nich obrany szczypiorek i ostrą paprykę.
Przekręć wszystko przez maszynę do mięsa lub zmielić blenderem, uzyskując jednorodną masę.
Bakłażany pokrój wzdłuż na dwie połówki, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Nie musisz odklejać skórki, pozwoli to na zachowanie integralności kawałków.
Wlej surową adżikę do rondla o odpowiedniej wielkości, ustawionego na ogniu. Umieść pokrojony bakłażan we wrzącej masie.
Wlej sól i cukier, wlej olej roślinny, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Dobrze wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 40 minut, wlej ocet 5 minut przed końcem.
Przygotuj puszki do zszywania z wyprzedzeniem - umyj, sterylizuj, wysusz. Zrób to samo z pokrywkami. Rozprowadź gorącą mieszankę, natychmiast z ognia, na słoiki, mocno dokręć pokrywki.
Po schłodzeniu wyślij puste miejsca do piwnicy.
Autor: Svetlana Denisova
Bardziej interesujące artykuły:
TOP 6 produktów do poprawy wzroku po 40 latach
Naukowcy powiedzieli, dlaczego nie powinno się jeść dużo jajek
Z czego właściwie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!