Urodziny i święta letnie są szczególnie dobre. Ponieważ jest dużo zieleni, żywych warzyw i owoców. A pieczenie mięsa latem jest generalnie super!
Składniki na mięso:
1,5-2 kg szynki wieprzowej
pęczek koperku
2 cebule
2 łyżki stołowe. l. musztarda stołowa
2 łyżki stołowe. l. majonez
0,5 łyżeczki l. zmielony czarny pieprz
1 godzina l. przyprawy wieprzowe
Sól
Na poduszkę warzywną:
1 kg młodych ziemniaków
2-3 marchewki
garść zielonego groszku
cebula
250-300 gr. pieczarki lub grzyby leśne
bakłażan, kalafior, kalarepa lub seler - opcjonalnie
Sól
kwaśna śmietana
olej roślinny
Jak gotować:
1. Mięso należy umyć i oczyścić z tłuszczu, tłuszczu i skóry. Opłucz, osusz i natrzyj solą i pieprzem. Posmaruj kawałek wieprzowiny musztardą, zawiń w torebkę i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Liście laurowe, groszek, farsz czosnkowy - opcjonalnie.
2. Myj ziemniaki i inne warzywa, obieranie nie jest konieczne. Ale musisz pokroić na kawałki.
3. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz w kawałkach lub wszystkich przygotowanych warzywach na dokładnie 10 minut. Opróżnij wodę.
4. Umyj grzyby, a także trochę zagotuj grzyby leśne, ale grzyby nie są potrzebne. Następnie grubo posiekaj i usmaż z cebulą na oleju roślinnym.
5. Połącz warzywa, pieczenie grzybowe i zielony groszek. Dodaj sól, pieprz i kilka łyżek kwaśnej śmietany. Mieszać.
6. Wsyp trochę oleju na głęboką blachę do pieczenia i rozłóż poduszkę warzyw.
7. Wyjmij wieprzowinę z torby, posyp obficie przyprawą do mięsa i posmaruj kwaśną śmietaną. Połóż mięso na warzywach.
8. Przykryj blachę do pieczenia folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut.
9. Następnie zdejmij folię, wymieszaj warzywa i przewróć mięso na drugą stronę. Ponownie posmaruj kwaśną śmietaną.
10. Piecz jeszcze 15-20 minut, aż sok z mięsa będzie klarowny.
11. Osobno pokrój cebulę w duże krążki lub kostkę i smaż na maśle ze szczyptą cukru, aż się skarmelizuje.
12. Podawaj domowe pieczenie bezpośrednio na blasze do pieczenia, posyp smażoną cebulą i odrobiną zielonego groszku.
Smacznego!
Zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim” w
Zen- <<< ponad 2000 przepisów na każdy portfel i posiłek
Telegram- <<< przepisy, wskazówki, humor, wybory, przydatne rzeczy
Instagram- <<< szybkie przepisy na zaawansowane
Yandex. Posłaniec-<<< teraz też tu jesteśmy
Dzięki za przeczytanie do końca!