Paluszki krabowe są popularne w sałatkach i przekąskach. Do tej pory wielu spierało się o niebezpieczeństwa i zalety tego produktu dla naszego zdrowia. Pyszne półprodukty są używane w wielu potrawach, ponieważ nadają im przyjemny posmak i „skórkę”. Powiemy Ci, z czego jest wykonany ten produkt i jak dobrać odpowiednie paluszki krabowe w sklepie.
Historia wyglądu
Paluszki krabowe zaczęto produkować w XX wieku w Japonii. Wynikało to z faktu, że liczba krabów zaczęła gwałtownie spadać u wybrzeży Japonii. Ale dla mieszkańców krainy wschodzącego słońca utrata przysmaku byłaby tragedią, ponieważ z kraba w tym kraj przygotował szeroką gamę potraw, jedząc gotowane i smażone, dodając do zup, przekąsek.
Wpadli na pomysł naśladowania mięsa kraba. Przygotowanie wyglądało następująco: posiekano mięso rybne, usunięto nadmiar wilgoci, uformowano patyki lub kostki i wysłano do zamrażarki.
Tak początkowo wyglądał ten produkt. Ale w naszym kraju, aby obniżyć koszty i poprawić jakość wizualną, zaczęli dodawać barwniki i aromaty do paluszków krabowych.
Zmniejszył się również odsetek ryb - w tej chwili maksymalnie 25%, choć wcześniej było to dwukrotnie więcej.
Co jest w paluszkach krabowych?
Pod względem smaku i wyglądu produkt ten naprawdę przypomina kraba. Ale mięsa tego mieszkańca morza nie ma. Dodaje się różnorodne składniki, aby uzyskać smak podobny do kraba.
Tradycyjnie w składzie wchodzą:
- Surimi. To mięso mielone z najtańszych gatunków ryb: okonia, mintaja.
- Proszek jajeczny - jest niezbędny do zwiększenia poziomu białka w produkcie.
- Skrobia, który jest potrzebny do zapisania formularza.
- Karagen. Jest to substancja zwiększająca masę produktu, co pozwala producentom na obniżenie kosztów. Pozyskiwany jest z alg, które mają działanie przeciwutleniające.
- Barwniki i aromaty.
- Glutaminian sodu lub wzmacniacz smaku. Pomimo tego, że wielu naukowców uważa ten suplement za jednego z głównych wrogów człowieka, Japończycy koniecznie stosują w swojej diecie glutaminian sodu.
- Olej roślinny.
- Dodatki do żywności E420 171 i 450. Nawiasem mówiąc, w niektórych krajach europejskich są one zabronione, ponieważ mogą powodować reakcję alergiczną.
Jednak przy nieregularnym stosowaniu produkt nie stwarza zagrożenia. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości paluszki krabowe.
Zalecenia dotyczące zakupów
To, które paluszki krabowe kupić, zależy od Ciebie. Ale zalecamy wybór znanego producenta, kupując produkty pakowane próżniowo
Kupując, należy zwrócić uwagę na:
- Skład produktu. Bez wątpienia musi być oznaczone jako „surimi”. W przeciwnym razie nie powinieneś kupować takiego produktu - w końcu zamiast mięsa rybnego wyraźnie nie ma tam najbardziej przydatnych substancji.
- Struktura kija. Powinny być soczyste, nie łamać się przy zginaniu, a pałeczki też się rozwijać. Jeśli widzisz sklejoną masę, nie powinieneś kupować takiego produktu.
Dodatkowo opakowanie powinno zawierać informację o producencie, dacie wydania, terminie przydatności do spożycia.
Bardziej interesujące artykuły:
Te 10 przypraw nieoczekiwanie Cię zaskoczy
Dlaczego warto rano pić kawę: 9 dobroczynnych właściwości napoju
Jak upewnić się, że wybierasz dobre wino w sklepie
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!