Zimą zmienia się żywność: zaczynamy spożywać mniej owoców i warzyw, ponieważ to, co jest sprzedawane w sklepach, jest często gorszej jakości niż „letnie” dary natury i jest dość drogie. Dlatego wielu przestawia się na bardziej satysfakcjonującą i niedrogą żywność: płatki zbożowe, makaron, rąbki. Istnieje opinia, że nasi przodkowie przeżyli tylko dzięki tej diecie, a nasz organizm jest do niej przystosowany.
Ale myślenie tak jest błędne.
Po pierwsze, zimą tym bardziej nie można zrezygnować z warzyw i owoców, ponieważ źródła witamin i mikroelementów są już niewystarczające.
Po drugie dżemy i marynaty, które stosowali nasi przodkowie, znacznie różniły się od współczesnych - były bardziej przydatne.
Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jakie powinno być odżywianie w zimnych porach roku, aby nie zyskać dodatkowych kilogramów, a jednocześnie otrzymywać przydatne substancje.
Czy powinieneś używać dżemu?
Wielu jest przyzwyczajonych do jedzenia słodyczy zimą, zwłaszcza domowej roboty dżemu.
Ale dżem w takiej postaci, do jakiej przyzwyczailiśmy się dziś, pojawił się dopiero w połowie XIX wieku, kiedy koszt cukru znacznie spadł i stał się produktem przystępnym. Wcześniej deser był robiony na bazie naturalnych owoców, uzyskany produkt bardziej przypominał ptasie mleczko.
Smak był inny, ale słodycz była o rząd wielkości bardziej użyteczna: pomaga normalizować procesy trawienne, obniża poziom „złego” cholesterolu, chroni przed wieloma innymi chorobami.
Jeśli chcesz tylko dżemu, lepiej zrobić to z miodem, a nie cukrem.
Pikle gotowane w ucisku
Marynaty i groszek gotowano wcześniej trochę inaczej: pod ciśnieniem, czyli na otwartej przestrzeni. Pomimo różnych nazw proces ten przypominał fermentację kwasu mlekowego.
A takie produkty są znacznie bardziej przydatne niż nowoczesne bułeczki (znacznie mniej soli, ale są probiotyki przydatne dla odporności). Tak, marynaty nie mogą konkurować ze świeżymi warzywami i owocami pod względem ilości witamin i mikroelementów, ale zimą pomogą uzupełnić niedobory witamin. Zawierają również składniki odżywcze, przeciwutleniacze i inne substancje, które są tak niezbędne dla zdrowia.
Obowiązkowa reguła „500 gramów”
WHO twierdzi: dziennie, szczególnie zimą, człowiek powinien spożywać co najmniej 0,5 kg owoców i warzyw dziennie. Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że to dużo, ale w rzeczywistości przestrzeganie tej normy jest dość proste.
Oblicz dla siebie: jedna mandarynka waży średnio około 50-100 g, pomarańcza - do 200 g, dobrze przynajmniej raz dziennie zjedz sałatkę warzywną, przygotuj dodatki warzywne do mięs, zup i dodaj zwykłe przyprawy zamiast zwykłych warzywa.
To prawda, że musisz wybrać odpowiednie produkty. Na przykład możesz jeść nie tylko świeże owoce, ale także mrożone. Przydatne są również naturalne przeciery owocowe i warzywne oraz fasola w puszkach.
W niewielkiej ilości można użyć moczu i marynat przygotowanych pod ciśnieniem. Nie powinieneś się nimi zbytnio przejmować, ponieważ w kompozycji jest sól.
Czy powinienem jeść więcej tłuszczu zimą?
Wiele osób jest przekonanych, że zimą należy jeść więcej tłustych potraw, ponieważ pomogą one utrzymać ciepło w temperaturach poniżej zera. Jednocześnie masło, smalec i inne tłuste potrawy są szkodliwe zarówno dla naszej sylwetki, jak i dla naczyń krwionośnych.
Lekarze potwierdzają, że tłuszcze naprawdę pomogą Ci się ogrzać. Ale nie tylko tłuszcze zwierzęce, ale także roślinne są skuteczne.
Możesz użyć olejów roślinnych: wystarczy dodać je do sałatek lub doprawić gotowe bluesy. Bardzo pomocne są ryby morskie, owoce morza, a nawet wodorosty. Co więcej, te ostatnie są bogate w jod, którego potrzebuje również nasz organizm: przyspiesza metabolizm, usprawnia pracę tarczycy.
Jaki produkt można nazwać głównym w zimnych porach roku?
Lekarze twierdzą, że zimą do diety należy włączyć wątrobę dorsza. Wyjaśnienie jest dość proste:
- duża ilość kwasów omega-3 w składzie, które zmniejszają ryzyko pojawienia się blaszek cholesterolowych (jest to bardzo ważne zimą, kiedy nasza dieta staje się bardziej wysokokaloryczna i tłusta);
- duża ilość witaminy D, bo zimą jej synteza praktycznie się zatrzymuje, a nie ma wystarczającej ilości światła słonecznego.
Dlatego pożądane jest, aby w domu zawsze było kilka słoików wątroby dorsza. I niepożądane jest oszczędzanie na tym produkcie - lepiej wybrać produkt wysokiej jakości i drogi, ale od niezawodnego producenta.
Bardziej interesujące artykuły:
Unikanie gazowania: żywność, która może powodować powstawanie gazów
8 typowych pokarmów, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe
7 Warzywa sezonowe w listopadzie: rozważ zdrowe odżywianie
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!