Dania śródziemnomorskie łączą w sobie kuchnie wszystkich wielu krajów śródziemnomorskich. Do ich przygotowania używa się najlepszej oliwy z oliwek, ziół, serów, przypraw, oliwek i zielonych oliwek, co sprawia, że smak jest niezapomniany.
Dziś przygotowujemy mięso. Kotlet schabowy panierowany z przyprawami śródziemnomorskimi jest sam w sobie pyszny. A w połączeniu z sosem pomidorowo-oliwkowym i serem mozzarella to danie nie tylko zaspokoi głód, ale także pozostawi niezapomniany posmak, do którego będziecie chcieli wracać.
Składniki:
- Karkówka - 1 kg.
- Ser Mozzarella - 250 gramów
- Pomidory we własnym soku - 700 gramów
- Cukier - 1 łyżeczka
- Jajka - 1 szt.
- Bułka tarta - 200 gramów
- Oliwa z oliwek - 100 ml.
- Oliwki - 1 puszka
- Oliwki - 1 puszka
- Przyprawy do smaku
- Sól - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 ząbki
Przygotowuję niezbędne produkty. Mięso kroję na porcje o grubości min. 1 cm. Do kotletów używam części szyjnej.
Rozprowadzam pokrojone mięso na desce, przykrywam folią i ubijam. Folia zapobiegnie rozpryskiwaniu się powierzchni roboczej.
Do każdego kawałka ze wszystkich stron dodaję sól i pieprz.
Do panierowania w jednej misce wymieszaj jajko z kroplą wody. Wlej bułkę tartą do innego pojemnika i wymieszaj ją z mieszanką śródziemnomorskich przypraw i ziół (mielony czosnek, tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia, papryka).
Najpierw zanurzam każdy kawałek mięsa w ubitym jajku, a następnie zawijam bułkę tartą.
Gotowe kotlety kładę na desce i zostawiam na chwilę, żeby panierka trochę wyschła.
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć panierowane mięso z obu stron, aż się zrumieni. Gotowe kotlety przenoszę na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
Dodaj olej na patelnię, na której smażono mięso. Rozprowadzam cebulę, kroję w paski i czosnek. Przekazuję je przejrzystości.
Dodaję oliwki i oliwki. Część z nich zostawiam nietkniętą, a część tnę w kółko. Mieszaj przez kolejne 2-3 minuty.
Jeśli sos wydaje się gęsty, możesz dodać trochę oliwki lub wody.
Dodaję pokrojone pomidory do własnego soku i gotuję sos pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 30 minut. Na koniec dodaję trochę soli do smaku, trochę cukru i tych samych przypraw, których użyłem do panierowania.
Przełóż sos pomidorowy do naczynia do pieczenia. Na wierzchu układam kotlety schabowe i na każdym z nich kładę kółko sera mozzarella.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pieczę mięso, aż ser się rozpuści, 10-15 minut.
Pachnące, smaczne mięso po parmie jest gotowe.
Nie zdziw się, gdy talerze są puste i nie pozostaje na nich ani kropla sosu. Dlatego polecam zrobić więcej sosu.
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
Lekarze wymienili 7 najważniejszych pokarmów dla kobiet powyżej 45 roku życia
5 produktów osłabiających jelita osoby dorosłej
Te 6 kombinacji żywności i leków może być śmiertelne
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!