Zjadacze mięsa i miłośnicy kebabów mięsnych od dawna znają przepis na marynowanie w occie i cebuli. Można powiedzieć klasyk gatunku. Nawet twarde kawałki wieprzowiny, wołowiny czy jagnięciny stają się miękkie po kwaśnym środowisku, bez utraty wilgoci i soczystości. Na życzenie przyrządzany jest również drób.
Opcja jest również dobra, ponieważ szaszłyk piecze się nie tylko na grillu, na otwartym ogniu z dymem, ale także w piekarniku czy w rustykalnym piekarniku, nawet smażonym na patelni.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wieprzowina - 500 g
Cebula - 1 szt.
Woda - 300 ml
Ocet 9% - 1,5 łyżki l.
Sól, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Aby w domu zrobić pyszny, delikatny i soczysty kebab z octem i cebulą, weź produkty z listy. Mój ocet to ocet stołowy, 9%. Możesz użyć 6%, bardziej skoncentrowanej esencji - proporcje zawsze się zmienią. Rozcieńczyć marynatę i koniecznie spróbować. Im wyższa ostrość, kwaśność, tym mniej czasu zajmuje marynowanie. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie otrzymasz zbyt powolne włókna mięsne - kwas może się całkowicie rozłożyć.
Pokrój czysty miąższ wieprzowy lub filety z innego mięsa na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Sól i pieprz obficie, wcierając przyprawy. Tutaj dodaj przyprawy do smaku, wprowadź swoje ulubione.
Po oderwaniu łuski cebulę pokrój na duże kawałki lub krążki - po marynowaniu i upieczeniu / usmażeniu również cieszy smak.
Wymieszaj wędliny z cebulą w pojemniku, który nie utlenia się i nadaje się do marynowania w occie. W osobnej misce wstrząsnąć wodą pitną o temperaturze pokojowej z porcją octu. Pobieramy próbkę. Czasami dodaje się cukier granulowany.
Polej marynatę na wieprzowinę i cebulę, aby wszystkie kawałki były całkowicie zakryte.
Przeciągnij folię spożywczą na miskę i wyślij do lodówki na 1-1,5 godziny do marynowania.
Po marynowaniu mięso blednie. Cebulę sznurujemy z wieprzowiną na szaszłykach. Można również gotować w osobnych kawałkach na ruszcie, patelni, w formie.
Po zalewie octowej kebab jest bardzo smaczny, na przykład smażony na górnym ogniu pieca.
Podajemy gorący kebab wieprzowy ze świeżymi ziołami i sos.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!