I wiesz co ocet? Co wszystkie octy i jak najlepiej stosować? Nie, ja nie wiem? Rozumiemy razem.
Obecnie ocet służy przede wszystkim do ochrony krajowego owoców i warzyw na zimę. Prawie wszystkie octy, zakupione do wykrojów, a nie naturalne. Otrzymuje się je w przemyśle chemicznym specjalnych materiałów.
Wcześniej, ocet był... Nie wierz mi... Wino!
Tak, tysiące lat temu zatruły wino, aby włączyć do octu, jest aktywnie wykorzystywana.
Łącznie Hannibal, wielki kartagiński ogół przenieśli Alpy do upływu jego słoni na jego drodze do Rzymu.
I ukrzyżowanie Jezusa było gąbką zmoczoną w occie, tak, że jest nieco ugasić pragnienie.
Ocet - jest to jeden z najstarszych produktów.
Najwcześniejsze wzmianki o niej należy do roku 5000 pne. e.
Jego odkrycie octu zobowiązany Wino (w języku francuskim „vinaigre” oznacza po prostu „wino kwaśne”).
Jest to starożytny winiarze zauważyli, że wino jest pozostawiony w otwartym pojemniku, kwaśny i zamienia się w kwaśnym płynem ze specyficznym zapachem.
Wpadli na pomysł, aby nie wlać go zatruły wino, i starają się znaleźć inne zastosowanie dla niego.
Pierwszy w historii octu wykonane z winem palmowym w Babilonie i Asyrii starożytnym Egipcie.
Następnie został on użyty więcej w celach medycznych, a często nie jest zaskoczeniem, aby ugasić pragnienie.
Pięć octy, które powinny znajdować się w każdej kuchni
Teraz na półkach supermarketów znaleźć, z wyjątkiem przemysłu chemicznego ocet, z wyjątkiem, że ocet jabłkowy cydr, który można uznać za quasi-naturalnym.
Ale oprócz jabłek, dobrze znany każdemu właścicielowi, istnieje wiele odmian tego produktu.
Strajki jako rodzaj produktu: tam jest ocet z białego lub czerwonego wina, octu, sherry lub porto Madeira, jabłek i ryżu. Tak, wszystko można dostać ocet.
ocet balsamiczny
Ten ocet balsamiczny, wynaleziony w mieście włoskiego Madena, jest jednym z najdroższych rodzajów octu.
Do produkcji tego produktu będzie białych odmian winogron - jak Lambrusco i Trebbiano. Tłoczone soku ze świeżych winogron warzone, tworząc gęstą masę ciemności.
Następnie syrop zmieszany z octu winnego i dojrzewa w drewnianych beczkach.
ocet okres dojrzewania co najmniej 3 lat, a najlepszym jej odmian może wytrzymać nawet 100 lat.
Nawiasem mówiąc, produkt ten jest często nazywany „balsamiczny”.
Wcześniej był używany tylko jako balsam uzdrawiania, który pomógł w czasie zarazy.
Oraz słynny Casanova stosowany jako afrodyzjak balsamicznym.
Dziś ten rodzaj octu jest często spotykane w kuchni włoskiej.
Najczęściej jest on mieszany z oliwą z oliwek do sałatek. Również stosuje się go w bardziej nietypowych potraw.
Na przykład, najbardziej egzotyczne - to truskawki w cukier puder z kilkoma kroplami octu balsamicznego.
ocet sherry
Sherry ocet - wizytówka w całym basenie Morza Śródziemnego i jednym z najbardziej luksusowych rodzajów octu.
Jego produkcja rozpoczęła się w południowo-zachodniej Hiszpanii, w prowincji Andaluzji, w tak zwanym „sherry trójkąta”.
Przez długi czas, to ocet są wykorzystywane wyłącznie w domach Hiszpanii i nie mogą być traktowane jako jednostki handlowej.
W całej 19 wieku, ocet sherry wina była w cieniu, podczas gdy nadal pozostaje tajemnicza domowej roboty sos.
Później, dzięki francuskiej kuchni andaluzyjskiej octu została doceniona w 20 wieku i stopniowo stał się częścią wielu dań oferowanych w większości restauracji śródziemnomorskiej.
Najczęściej jest ciemno bursztynowy kolor.
Czuje się przyjemny aromat sherry - owocowym-orzechowy słodki i pikantny.
Warto zwrócić uwagę na wiek octu: najmłodszy z sześciu, zwanego Vinagre de Jerez i trwały co najmniej rok - Vinagre de Jerez Reserva, ponad 100 lat - Gran Reserva.
malinowy ocet
Jest to jeden z najłatwiejszych do przygotowania octu, ale jeden z najdroższych w sklepach.
W Anglii wieku temu octu malinowego podawane z tradycyjnego puddingu i mięsa.
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS! :)
Produkowane na skalę przemysłową po raz pierwszy malinowy ocet rozpoczął we Francji zaledwie 40 lat temu.
Dla uzyskania najlepszych wyników, selektywne maliny nasączone octu winnego, a gdy odsłonięta, a przed butelkowania jest dodawany do masy kawałka świeżych owoców.
Malinowy ocet ma wspaniały smak, dlatego często jest używany jako surówka i owocowych sałatek, marynat, sosów i glazury.
Nawiasem mówiąc, malinowy ocet jest stosowany również w przemyśle kosmetycznym.
octu jabłkowego
Ocet jabłkowy - Ocet jest najbardziej powszechne w Rosji. Jest to naturalny eliksir zdrowia, jest popularny wśród ludzi.
Na przykład, podczas amerykańskiej wojny domowej i wojny światowej był wykorzystywany do leczenia ran.
Oczywiście, ocet jabłkowy jest niezbędny pomocnik w kuchni.
Na przykład, jeśli umieścić mięso moczone w occie jabłkowym szmatą i umieścić ją w miejscu chłodnym, pozostaje świeży nawet przez dwa - trzy dni.
Jest również stosowany do przygotowania wieprzowiny i kurczaka, dobrze współgra z sałatką ziemniaczaną.
estragon octu
Ojczyzna estragon - Wschodniej Syberii i Mongolii.
Dzięki Arabów Stamtąd udał się do Europy w 17 wieku był uważany za klasyczny francuski przyprawa.
Jest francuski gotowanie estragon doceniane w jego prawdziwej wartości i na jej podstawie opracowano wiele receptur, które stały się klasykami.
estragon łodygi są wykorzystywane do wykonywania marynaty, marynaty, ocet do aromatyzowania.
Wystarczy zanurzyć oddziału estragon białego octu winnego i kilka tygodni później masz opatrunek pachnący sałatki.
Estragon jest naturalnym kojące i pomaga w bezsenności.
Istnieje wiele rodzajów octu. Różnią się one w ich smaku.
Nie bój się eksperymentować z octu podczas gotowania mięsa, warzyw, a nawet sałatki owocowe.
Powodzenia!
__________________________________________________________________________________________
Jak to?
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Wszystkiego najlepszego!