Korzystnym sposobem marynowania warzyw na zimę są plastry, pokrojone. Po otwarciu puszki przekąska jest od razu gotowa do podania. Słoik wygodnie jest chwycić na piknik, w drodze, do miejsca, w którym nie trzeba używać sztućców. A także takie ogórki nadają się do prefabrykowanych sałatek, takich jak winegret.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Ogórki - 400 g
Czosnek - 2 zęby
Tymianek - 20 g
Ocet 9% - 1 łyżka l.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Ziele angielskie, liść laurowy, ostra papryka - do smaku
Woda - 250 ml
Przepis krok po kroku:
Tak więc marynuj pokrojone ogórki w słoikach na zimę. Wcześniej wysterylizuj wszystkie pojemniki z pokrywkami. W przypadku długotrwałego przechowywania marynowanych warzyw szczególnie ważna jest sterylność i szczelność.
Wybieramy ogórki dobrej jakości: bez zgnilizny, gęste i dojrzałe. Ta opcja zszywania jest odpowiednia dla dużych okazów, które nie nadają się do konserwacji jako całości, takich jak pikle, korniszony.
Jeśli ogórki okażą się trochę ospałe, niezbyt soczyste i odwodnione, umyj je, a następnie włóż do miski z zimną wodą na godzinę lub dwie. Zassają brakujący płyn i po wytrawieniu będą bardziej chrupiące.
Pokrój ogórki w kółka i / lub batony mniej więcej tej samej wielkości.
Na dno sterylnego pojemnika wrzucamy wszystkie aromatyczne dodatki. Oprócz czosnku, ziela angielskiego i ostrej papryki, liście laurowe sugerowane w tym przepisie możesz uzupełnić ulubionymi przyprawami, liśćmi, korzeniami.
Napełnij pojemnik szczelnie plasterkami ogórka, maksymalnie. W jednym słoiku mam kółka, w drugim paski. Możesz także mieszać, łączyć dwa lub więcej rodzajów cięć.
Wypełnij do góry, wylewając za burtę i tym samym sterylizując szyję wrzącą wodą. Wrzuć pokrywki i gotuj na parze przez 10 minut.
Po upływie określonego czasu ostrożnie spuścić wodę do naczynia do gotowania, a pokrojone ogórki pozostawić w słoikach (pod rzuconymi pokrywkami). Płyn wymieszać z granulowanym cukrem i solą, gotować na ogniu, aż zagotuje i rozpuści kryształy.
Wyjmij z pieca i potrząśnij octem. Skosztuj, dostosuj stężenie marynaty według uznania.
Ponownie napełnij słoiki pokrojonymi w plasterki ogórkami, ale z gorącą marynatą. Zamykamy hermetycznie, odwracamy - sprawdzamy szczelność. Zawiń go żaroodporną szmatką i ostudź.
Po ostudzeniu ogórki kiszone w kawałkach przenosimy do spiżarni, piwnicy lub na półkę lodówki na zimę.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!