Cukinia to popularne i zdrowe warzywo. Służy do przygotowania wielu potraw codziennych i świątecznych, zdrowej i dietetycznej żywności. Warzywo ma neutralny świeży smak, więc dobrze komponuje się z wieloma potrawami.
Półfabrykaty cukinii na zimę są popularne i lubiane. Kawior z cukinii jest szczególnie pamiętany z radzieckiego dzieciństwa. Dziś gotujemy ten sam smaczny, jasny, delikatny kawior co w dzieciństwie - wyłącznie naturalny i zdrowy.
Liczba produktów jest opcjonalna. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć wartość według własnego uznania. Kieruję się daniami, w których gotuję kawior, a jest to trzylitrowy kociołek z grubym dnem. Początkowo wypełniam go do góry slajdem, podczas gotowania warzyw znacznie zmniejsza się objętość. W końcu otrzymujemy trzy słoiki po 500 mililitrów każdy i wciąż zostaje próbka.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Cukinia duża - 1 szt.
Papryka bułgarska - 4 sztuki
Marchewki - 2 sztuki
Cebula - 2 sztuki
Pomidory - 5 sztuk.
Czosnek - 3 ząbki
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka stołowa
Olej roślinny - 50 ml.
Esencja z octu - 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku:
Przygotowanie niezbędnego zestawu warzyw. Płuczę pod bieżącą wodą i wysuszę.
Cukinię obieram ze skórki i rdzenia z pestkami. Uwalniam paprykę ze strąków nasion. Obierz marchewki, czosnek i cebulę.
Ponieważ w przyszłości warzywa będą siekane za pomocą blendera, kształt cięcia nie jest ważny, więc kroję je na dowolne kawałki.
Wlej olej roślinny do kociołka i smaż marchewkę, cebulę i paprykę na średnim ogniu do miękkości przez 30 minut.
Cukinię, jak wszystkie warzywa, kroję na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze.
Pokrojoną w plasterki dyni wrzucam do kociołka razem z resztą warzyw.
Przykryj naczynia pokrywką i gotuj tuszę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Warzywa podczas gotowania wydzielają dużo płynu. Aby kawior był gęsty, konieczne jest odparowanie nadmiaru wilgoci. Ten proces zajmie od 1 do 1,5 godziny.
Do warzyw dodaję posiekany czosnek i miksturę przecieram ręcznym blenderem. Ponownie podpalam kawior, doprowadzam go do wrzenia. Dodaję sól, cukier, ocet i gotuję jeszcze 30 minut. Uwaga: masa rozpryskuje się podczas gotowania!
Przygotowuję sterylne słoiki i wkładam do nich gorący kawior do squasha.
Zwijam je sterylnymi pokrywkami i sprawdzam, czy nie ma wycieków. Odwracam go do góry nogami i przykrywam kocem. Zostawiam to tak, aż ostygnie całkowicie.
Kawior z cukinii na zimę jest gotowy. Przechowywane jak każda konserwacja.
W razie potrzeby możesz dodać do kawioru dowolne przyprawy lub ostrą paprykę. Teraz jej przepis z majonezem jest bardzo popularny w Internecie. Ty też możesz tego użyć. Ale ten przepis jest bardziej podobny do tego z dzieciństwa.
Miłych przygotowań i pysznej zimy!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!