Ogórki kiszić w całości w słoikach na zimę. Osobliwością tego preparatu jest brak octu, zamiast którego użyjemy kwasu cytrynowego i limonki (możesz wziąć cytrynę). To właśnie te komponenty zapewnią obrabiany przedmiot niezawodność podczas przechowywania. Po długim kiszeniu ogórki są gęste, chrupiące i mają doskonały smak.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Ogórki (średniej wielkości) - 10 szt.
Limonka (cytryna) - 1 koło
Woda - 500 ml.
Sól - 20 gr.
Cukier - 75 gr.
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Czosnek - 2 ząbki
Liść laurowy - 2 szt.
Liść chrzanu - 0,5 szt.
Parasol koperkowy - 1 szt.
Ziele angielskie - 6 szt.
Przepis krok po kroku:
Decydując się na przygotowanie kiszonych ogórków na zimę bez octu, przygotuj jedzenie. Ilość składników jest wskazana na puszki o pojemności 2 500 ml.
Dokładnie umyj ogórki, włóż do pojemnika, napełnij wodą. Odstawić na 2 godziny, aby nasiąkły płynem, a następnie usunąć wilgoć ręcznikiem. Ta manipulacja sprawi, że kiszone ogórki będą chrupiące.
Przygotuj słoiki do przechowywania: umyj sodą oczyszczoną, sterylizuj w dowolny dogodny sposób.
Liście chrzanu, parasol koperkowy i liść laurowy opłuczemy na dnie pojemnika. Czosnek obrać, przekroić na pół, wrzucić do słoików razem z zielem angielskim.
Umieść całe ogórki w pojemnikach tak ciasno, jak to możliwe. Aby wyglądały bardziej harmonijnie w słoikach, wybierz owoce o mniej więcej tej samej wielkości i kształcie. Razem z ogórkami umieść w pojemniku plaster wapna bez pestek, przecinając go na pół.
Wlej wrzącą wodę na słoiki do góry. Warzywa zalewamy gorącą wodą, a nie ściankami pojemnika, aby szklanka nie pękła przypadkowo.
Przykryj słoiki pokrywkami (nie dokręcaj). Nalegaj na ogórki przez 20 minut. W tym samym czasie owinąć pojemnik czymś ciepłym.
Następnie wlej płyn ze słoików do rondla. Dodaj sól, cukier i kwas. Mieszaj, gotuj przez 3 minuty. W międzyczasie dodaj trochę więcej wody do marynaty, aby wystarczyło uzupełnić ogórki.
Napełnij słoiki z marynatą po szyję. Natychmiast dokręć sterylnymi nakrętkami - możesz użyć śruby lub cyny, zamykając je specjalnym kluczem kuchennym.
Sprawdź szczelność, obracając słoiki na bok. Marynata nie powinna przeciekać przez pokrywki.
Schłodzić puste miejsca przez 24 godziny pod kocem, aby powoli ostygnąć szkło.
Pełne kosze dla Ciebie!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!