Sierpień to miesiąc szycia warzyw, owoców i jagód. Wiele gospodyń domowych tradycyjnie uważa, że robiąc je w domu, zmniejszają prawdopodobieństwo zatrucia niż przy zakupie gotowego produktu.
Niemniej jednak, jeśli technologia gotowania zostanie naruszona przy użyciu nieodpowiednich owoców, może się to zdarzyć. Zebraliśmy listę typowych błędów, które prowadzą do zepsucia uszczelek, czyniąc je niebezpiecznymi w użyciu.
Ważny!Vilkin. Zawodowiecto wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz ciekawe artykuły i sprawdzone autorskie przepisy na każdy gust.
Stosowanie owoców niskiej jakości
Na targowiskach często można spotkać pudełka z gnijącymi owocami i warzywami, na których jest napisane „Na kompot”, „Na dżem”. Wiele osób uważa, że obróbka cieplna zabija wszelkie mikroorganizmy, co oznacza, że nie można kupić produktów wysokiej jakości i droższych.
Ale zgniłe owoce zawierają mykotoksyny. Są to niebezpieczne substancje sklasyfikowane jako rakotwórcze powodujące raka. Nawet wieloetapowa obróbka cieplna ich nie zabija.
Dlatego używanie takich owoców jest niebezpieczne dla zdrowia i nadają się tylko jako nawóz do łóżek.
Pierwsza zasada mówi, że wszelkie warzywa i produkty używane do zbioru muszą być świeże, bez śladów uszkodzeń.
Zbieranie dżemu z nasionami
Kości zawierają substancję amigdalinę. Po spożyciu przekształca się w bardzo niebezpieczną truciznę - kwas cyjanowodorowy. Im dłużej dżem jest przechowywany, tym więcej trucizny dostaje się do produktu.
Dlatego zaleca się gotowanie dżemu bez pestek lub zjedzenie go tak szybko, jak to możliwe.
Dodanie aspiryny
Wiele gospodyń domowych używa tego leku do przygotowania kiszonych ogórków. Niektórzy uważają, że aspiryna oczyszcza roztwór, chroni obrabiane przedmioty przed szybkim zepsuciem.
Niewątpliwie aspiryna tworzy kwaśne środowisko, które niszczy niebezpieczne mikroorganizmy. Przyczynia się to do dłuższego czasu przechowywania. Ale kwas salicylowy w dużych dawkach jest niebezpieczny: negatywnie wpływa na błonę śluzową. Dlatego nie należy używać lekko solonych ogórków jako przekąski do mocnych napojów alkoholowych.
Z obserwacji klinicznych wynika, że długotrwałe stosowanie kwasu salicylowego zwiększa wrażliwość organizmu. Może to powodować alergie, w tym u tych, którzy wcześniej nie cierpieli na taką chorobę.
Recykling zepsutych elementów
Długotrwałe przechowywanie często powoduje pojawienie się pleśni na produkcie. Ale grzyb wywołuje pojawienie się tych samych niebezpiecznych mykotoksyn, które wysyłają organizm.
Nie możesz z tym walczyć - będziesz musiał wyrzucić zepsuty produkt. Nie należy również używać kompozycji do późniejszej obróbki i przygotowania nowej porcji (jak często robią to gospodynie domowe, poddając zawartość puszek obróbce cieplnej).
Takie oszczędności mogą prowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego.
I uważaj - jeśli powieki są spuchnięte, zwykle oznacza to błędy w gotowaniu, niezgodność z przepisem. Może się tak zdarzyć również dlatego, że źle przygotowałeś pojemniki, nie pasteryzowałeś ich.
Zawsze zachowaj ostrożność podczas przygotowywania dżemu i innych podobnych potraw. Jeśli naruszysz technologię, użyj nawet lekko skażonych produktów, może to spowodować poważne zatrucie.
Bardziej interesujące artykuły:
- TOP 10 błędów przy kiszeniu ogórków: jak zdobyć chrupiącą przystawkę?
- 10 mitów na temat zdrowego odżywiania
- Czerwone mięso: 5 faktów, które sprawią, że będziesz weganinem
Jeśli podobał Ci się artykuł, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie artykuły i autorskie przepisy można znaleźć na stronie:https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!