Jeśli chcesz przygotować jagody na zimę, zachowując maksimum witamin i naturalny smak, zastosuj metodę rolowania we własnym soku. Jagoda nie będzie bezpośrednio poddawana obróbce cieplnej, przepis zakłada pasteryzację w słoiku. Dużą zaletą tego przedmiotu obrabianego jest również niskie spożycie cukru, podczas gdy jagody absolutnie nie są kwaśne, mają po prostu idealny smak.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Jagody - 500 g.
Cukier - 3 łyżki
Przepis krok po kroku:
Przygotuj jedzenie.
Jagody przełożyć do pojemnika. Napełnij ją wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia, które unoszą się na powierzchni. Powtórz tę procedurę kilka razy.
Ostrożnie wrzuć jagody na sito, spłucz bieżącą wodą, pozostaw w tym stanie na 10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Przygotuj słoik z wyprzedzeniem: wyszoruj, umyj, sterylizuj przez 10 minut na parze. Gotuj pokrywkę w wodzie przez 5 minut.
Napełnij pojemnik jagodami. Ułóż tak ciasno, jak to możliwe, bez naciskania jagód.
Umieść pojemnik z wodą na kuchence, a na spodzie silikonową matę lub grubą szmatkę. Umieść na wierzchu słoik pełen jagód, przykryj pokrywką, ale nie przekręcaj. Płyn w garnku powinien sięgać samej szyjki słoika.
Stopniowo podgrzewaj wodę, po zagotowaniu, zmniejsz trochę ogień, aby powoli się zagotował. Po 5 minutach jagoda trochę się uspokoi, wypełnij pustą przestrzeń cukrem. Kontynuuj proces pasteryzacji.
Cukier zacznie się topić, a jagody opadną na dno słoika. Stopniowo wypełniaj puste miejsce świeżymi jagodami.
Cały proces pasteryzacji trwa 30 minut. W tym czasie słoik można raz wyjąć, przykryć pokrywką i wstrząsnąć, aby cukier osiadł na dnie i szybciej się rozpuścił. W rezultacie jagoda uwolni wystarczającą ilość własnego soku.
Używając rękawic kuchennych, wyjmij słoik, natychmiast zamknij sterylną pokrywkę tak mocno, jak to możliwe. Odwróć na bok, aby sprawdzić bezpieczne skręcenie. Jeśli cukier pozostanie na dnie słoika nie ma się czym martwić, rozpuści się on całkowicie podczas dodatkowej pasteryzacji obrabianego przedmiotu pod ciepłym kocem.
Za jeden dzień wyślij słoik z jagodami do piwnicy.
Oto taki przydatny preparat na zimę, który dostałem!
Miłego zszywania!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!