Do przekładek biszkoptowych / francuskich / kruchych i wszelkiego rodzaju słodkich bułeczek, do nadziewania ciastek „Orzechy” / bułki, a także do klejenie ciasta "Mrowisko", na gofry, inne wypieki i desery przepis na delikatny krem o lekkiej konsystencji z mleko skondensowane. Gęstość (gęstość) jest łatwa do dostosowania.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mleko - 500 ml
Cukier - 40 g
Cukier waniliowy - 10 g
Mąka - 3 łyżki. l.
Masło - 100 g
Gotowane mleko skondensowane - 150 g
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić budyń ze skondensowanego mleka do ciast, ciastek i innych ciast, weź produkty z listy.
Ponownie konsystencję można zmienić. Od płynnego, płynącego do konsekwentnie gęstego. W moim przykładzie krem ma średnią grubość, jest jedwabisty, nadaje się do impregnacji ciasta waflowego. Im więcej mąki, tym jest grubsza. Ale nie przesadzaj, straci swój smak. Ważne jest również użycie masła (nie margaryny) i gotowanego skondensowanego mleka.
Przede wszystkim do mleka wrzucamy cukier i mąkę pszenną. Ubijaj cały czas trzepaczką w kółko i usuwaj wszystkie „wysepki” z mąki. Jeśli potrzebny jest suflet, zwiększ ilość mąki.
Do aromatyzowania dodaj cukier waniliowy (możesz również na sam koniec procesu).
Do górnego ognia (umiarkowane) kładziemy mleko z mąką i granulowanym cukrem, podgrzewamy i ciągle mieszamy, trzepaczką. Nie pozwalamy na osadzanie się gęstych warstw na dnie i spalanie. Tak więc stopniowo, przy regularnym ubijaniu, zagotuj i zaparz jednorodną kompozycję bez skrzepów.
Usuwamy z pieca. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Zanurz kawałki wysokiej jakości masła w śmietanie mlecznej, mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie połączone.
Na tym etapie moja śmietanka jest jeszcze ciepła. Olej topi się, ale rozprowadza się równomiernie, bez rozwarstwiania. Pamiętaj, że duży kontrast temperaturowy prowadzi do rozwarstwienia, a krem łatwo się psuje. Dlatego olej powinien być miękki, mniej więcej w temperaturze pokojowej.
Dodaj mleko skondensowane na końcu, kontynuuj pracę trzepaczką. Gotowane mleko skondensowane zabarwi i nasyci karmelowym smakiem. Zadbaj o ostateczną konsystencję kompozycji.
Przed użyciem budyń ze skondensowanym mlekiem i masłem przechowujemy pod folią lub pokrywką na półce lodówki. Następnie nasycamy ciastka, podany z naleśniki, lody itp.
Cieszyć się!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się swoimi wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!