Marynowane grzyby to zawsze doskonała przystawka na świątecznym stole, najlepsza rosyjska kuchnia i po prostu pyszny dodatek do gorącej na obiad. Podawaj te grzyby z olejem roślinnym, cebulą, czarnym pieprzem i świeżymi ziołami. Nie trzeba dodawać, że są pyszne, chrupiące, soczyste i aromatyczne? Gotuj i przekonaj się sam!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Grzyby - 5 kg
Czosnek - 1-2 głowy
Marynata:
Woda - 2,5 l
Sól - 4 łyżki l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Ocet 70% - 1 łyżka l.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj potrzebne produkty zgodnie z listą oraz 2 puszki o pojemności 3 litrów. Do przygotowania marynaty używam minimum składników, jeśli chcesz, możesz dodać czarny pieprz, liście porzeczki i wiśni oraz goździki.
Liczba grzybów może się zmieniać w zależności od wielkości grzybów (małe - lekkie, duże - cięższe). Miałem pełne 10-litrowe wiadro.
Grzyby oczyszczamy z resztek leśnych suchą szczotką, spłukujemy. Nie powinno być zepsutych ani zgniłych. Odetnij końce nóg.
Grzyby wkładamy do dużego pojemnika, na przykład zwykłej plastikowej miski. Napełnij wodą, pozostaw na 4-5 godzin.
Duży rondel (mam 5 litrów) napełnij do połowy wodą. Podpaliliśmy to.
Po ugotowaniu włóż połowę grzybów do ugotowania. Małe nakrętki mleka szafranowego ułożyć w całości, duże pokroić na kawałki. Możesz sortować i gotować grzyby osobno: najpierw małe na pierwszą puszkę, potem duże na drugą. Patelnię zakrywamy pokrywką, dzięki czemu szybciej się gotują.
Gotuj od momentu wrzenia przez 20 minut. Usuwamy piankę.
Gdy grzyby się gotują, przygotuj marynatę i wysterylizuj pojemnik.
Dokładnie wypłucz trzylitrowe słoiki i pokrywki. Następnie dobrze je spłukujemy. Sterylizujemy każdy słoik przez kilka 15 minut. Gotujemy zakręcane metalowe pokrywki przez kilka minut, podczas gdy nylonowe są tylko zanurzane we wrzącej wodzie i natychmiast usuwane.
Czosnek obrać, umyć, pokroić w plasterki.
Do marynaty łączymy wodę, liść laurowy, sól, cukier. Wymieszaj, zagotuj. Gdy się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz go. Przygotowana marynata wystarczy na 2 puszki.
Wyjmujemy grzyby w durszlaku łyżką cedzakową, pozwalamy wodzie spływać z nich przez kilka minut.
Od razu wkładamy je do słoika zmieszanego z przygotowanym czosnkiem.
Napełnij marynatą (wyrzucamy liść laurowy, już stracił swój aromat), zamknij pokrywkę.
Pozostałe grzyby ugotuj w ten sam sposób. Ponownie zagotowujemy marynatę.
Nasze marynowane grzyby są gotowe na zimę. Słoiki zostawiamy w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w lodówce lub zimowej piwnicy do przechowywania (przechowujemy w temperaturze nie wyższej niż + 10 ° C).
Grzyby są gotowe do degustacji za 4-5 dni.
Ciesz się zimą!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!