Wśród dań kuchni włoskiej znajdują się takie, które są znane i lubiane na całym świecie. Można je nazwać znakiem rozpoznawczym Włoch, na przykład lasagne lub pizzą. Jak Włosi przygotowują makaron!? Prawdziwy dżem! Nie bez powodu Włochy nazywane są żartobliwie „królestwem makaronu”.
Ugotuj jedno z tradycyjnych dań tego niesamowitego kraju - cannelloni z ricottą i szpinakiem - a na zawsze staniesz się fanem tego najdelikatniejszego pyszności z sosem śmietanowym i nadzieniem serowym.
Składniki:
- Cannelloni - 10 szt.
- Ser półtwardy - 50 g
- Ser Ricotta - 250 g
- Mini szpinak - 100 g
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki.
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula cebulowa - 1 szt.
Sos beszamelowy:
- Śmietanka (10% tłuszczu) - 250 ml
- Mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) - 250 ml
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Masło - 30 g
- Gałka muszkatołowa - do smaku
- Sól dla smaku
Przygotuj składniki i naczynie do pieczenia odpowiedniej wielkości do cannelloni.
Połącz mleko i śmietanę i lekko podgrzej. Cebulę obrać i drobno posiekać. A po obraniu przeciąć czosnek na pół. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Jeśli nie możesz kupić mini szpinaku, pokrój losowo duże liście.
Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180-190 ° C.
Wlej olej roślinny na patelnię i włóż ząbek czosnku przekrojony na pół. Rozgrzej oliwę na małym ogniu, aby czosnek nabrał smaku. Gdy tylko połówki zaczną się brązowieć, wyjmij je - nie będą już potrzebne.
W powstałym pachnącym maśle podsmaż drobno posiekaną cebulę przez około 5 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zarumieniona.
Dodaj szpinak i sól do cebuli. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 minuty, aż szpinak opadnie. Następnie zdejmij patelnię z ognia i ostudź.
Zrób sos beszamelowy. Z tych składników okaże się bardziej płynny niż wersja klasyczna. Czemu? Ponieważ nadzienie zostanie umieszczone w suchym cannelloni, co oznacza, że podczas pieczenia makaron musi mieć czas na pełne ugotowanie - gotowany w płynnym sosie beszamelowym.
Tak więc na patelni na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj mąkę. Natychmiast energicznie zamieszaj.
Gotuj 1-2 minuty, a następnie zacznij wlewać mieszankę mleka i śmietanki cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania. Na tym etapie wygodniej jest użyć trzepaczki do rozbicia wszelkich grudek mąki.
Beszamel gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez około 5 minut, aż będzie gęsty. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
Do tego czasu szpinakowy spód nadzienia prawdopodobnie wystarczająco ostygnie. Dodaj ricottę i wszystko wymieszaj. Skosztuj nadzienia. Sól w razie potrzeby.
Przygotowaną mieszankę przenieś do woreczka z ciastem lub pilnikiem, odetnij mały róg i wypełnij wszystkie cannelloni nadzieniem.
Wlej trochę sosu do naczynia do pieczenia. Następnie przenieś do niego przygotowane cannelloni, układając je w jednym rzędzie.
Na wierzch polać pozostały sos, całkowicie go przykrywając i posypać startym serem.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 30-35 minut lub do uzyskania złotego koloru. Pozostaw naczynie do ostygnięcia w foremce (około 10 minut), a następnie włóż do misek.
Zwykle podaje się 3-4 cannelloni na porcję. Ale czy naprawdę możesz zatrzymać się na jednej porcji? W końcu danie okazało się tak delikatne i kremowe. Neutralny smak szpinaku absolutnie nie koliduje ze smakiem ricotty i sosu.
Buon appetito!
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)