Bajgle z marmoladą to bardzo popularne wypieki. Małe bułeczki, z pachnącą marmoladą w środku, mogą być duże lub małe, ale częściej ich rozmiar to „jeden kęs”.
Wybór ciasta jest duży: może to być ciasto francuskie lub drożdżowe, a także kruche. Zatrzymamy się nad tym drugim. Bajgle z marmoladą piec na kruchym cieście śmietanowym.
Składniki:
- Masło - 200 g
- Śmietana (zawartość tłuszczu 20%) - 200 g
- Soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka
- Mąka pszenna - 500 g
- Marmolada - 250 g
- Mleko - 2 łyżki
- Cukier brązowy - 4 łyżki
Przygotuj składniki. Do nadzienia zaleca się użycie termostabilnej marmolady, która nie wypłynie z bułeczek pod wpływem wysokiej temperatury piekarnika. Ale jest to raczej profesjonalny składnik i nie jest sprzedawany w zwykłych supermarketach. Dlatego weź marmoladę o smaku, który lubisz.
Roztop masło i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie lekko ciepłe.
Dodaj śmietanę do ostudzonego masła.
Mąkę wymieszać z 2 łyżkami. brązowy cukier. Jeśli czegoś takiego nie ma, zawsze można to zastąpić zwykłą bielą.
Mieszaj, aż będzie gładkie. Sodę ugasić octem i dodać do mieszanki maślano-kwaśnej.
Połącz płynne i suche składniki i zacznij wyrabiać ciasto. Najpierw wymieszaj widelcem. Kiedy stanie się to niemożliwe, ugniataj ciasto rękami.
Rezultatem jest tłuste miękkie ciasto, które nie wymaga dodatkowego chłodzenia, można z nim pracować od razu. Dlatego włącz piekarnik, aby zdążył nagrzać się do temperatury 180-190 ° C, przykryj blachę papierem do pieczenia.
Weź kawałek ciasta o odpowiedniej wielkości i rozwałkuj w cienką, okrągłą warstwę. Pokrój na segmenty i ułóż na każdym kawałku marmolady.
Ciasto jest trochę lepkie, w trakcie wałkowania posypać powierzchnię i deskę szczyptą mąki.
Zwiń bułeczki i przenieś je na przygotowaną blachę do pieczenia. Posmaruj powierzchnię każdego kawałka mlekiem i posyp szczyptą brązowego cukru, aby uzyskać chrupiącą karmelową skórkę.
Piec bułeczki w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane.
Bezpośrednio po upieczeniu wnętrze bułeczek to bardzo gorąca, roztopiona marmolada. Nie próbuj tego od razu, chociaż jest to kuszące.
Gdy ciasta lekko ostygną, podawaj z aromatem herbata lub z zimnym mlekiem. Luźne bułeczki z marmoladą nie pozostawiają nikogo obojętnym.
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)