Z naukowego punktu widzenia galaretka to koloidalny roztwór spożywczy, który podaje się schłodzony, dzięki czemu uzyskuje konsystencję galaretki. A w języku potocznym to pyszny, lekki, roztrzęsiony deser, który przyciąga uwagę swoją jasnością. W najprostszej formie wystarczą dwa składniki (sok i żelatyna) i minimum wysiłku, aby go przygotować, ale trzeba trochę cierpliwości, aby poczekać na degustację.
Dla niektórych galaretka to zbyt pospolity i nudny deser. A jeśli kreatywnie podejdziesz do procesu gotowania i podasz go w niecodzienny sposób? Jak szklanka wypełniona piwem? Ta opcja podania znanego deseru wyraźnie zaskoczy i przyniesie odrobinę zabawy na rodzinnym obiedzie dla każdego imprezę, a nawet romantyczną kolację (wiele osób spędza ją przy kuflu piwa, a nie wina - wszystko indywidualnie). A jak to będzie istotne 1 kwietnia !!!
Taki deser, jako urozmaicenie menu, można podawać na bankietach i bufetach, wlewając galaretkę do małych plastikowych kubeczków. Nadaje się na imprezę dla dzieci, ale tutaj oczywiście podobieństwo do piwa dla dzieci musi być przesłonięte kolorowymi atrakcyjnymi potrawami.
Składniki:
- Sok jabłkowy - 800 ml
- Cukier - 4 łyżki. l.
- Żelatyna - 20 g
Przygotuj wymagane składniki zgodnie z listą. Zwykły sok jabłkowy pakowany z supermarketu, ale naturalny i najlepiej bez dodatku cukru. Jeśli masz sokowirówkę, możesz wycisnąć swój domowy napój.
Żelatynę zalać 100 ml soku i pozostawić na 40-60 minut do spęcznienia. Ponieważ sok jabłkowy okazuje się bardziej kwaśny, do tego deseru warto go jeszcze dosłodzić. Podgrzej napój, ale nie gotuj, rozpuść w nim granulowany cukier i rozpuść żelatynę.
Możesz dodać brązowy cukier trzcinowy, aby dodać karmelowego smaku. Możesz też zrobić karmel o przypalonym smaku z cukru, dzięki czemu deser nie będzie mdły i nieco cierpki. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z 1 łyżką. l. sok i gotować bez ingerencji (tylko okazjonalnie można obracać patelnię / rondel), aż uzyska ciemny odcień z charakterystycznym przypalonym zapachem.
Możesz zrobić spalony karmel w kuchence mikrofalowej. Pierwsza rozmowa syrop za minutę, kolejne cykle - co pół minuty. Kontynuuj, aż do uzyskania pożądanego rezultatu. Bądź przy tym bardzo ostrożny !!!
Bardzo ostrożnie wlej połowę gorącego soku do gotowego spalonego (powinien przestać bulgotać). Dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i karmelu (jeśli się zestali). Powstały roztwór wymieszaj z resztą soku.
Wlać 150 ml do osobnego pojemnika i pozostawić w temperaturze pokojowej, resztę wlać do szklanek, szklanek, szklanek, pozostawiając miejsce na pianę. Wysyłaj na zimno na godzinę, chociaż ten czas zależy również od objętości napełnionych pojemników. Ale w każdym razie, jeśli są 4 porcje, nie musisz czekać, aż galaretka całkowicie się zestali.
Po wyznaczonej godzinie pozostałą część umieścić w pojemniku do ubijania, którego rozmiar powinien pomieścić 3-4-krotny wzrost objętości.
Użyj trzepaczki (mikser, blender z końcówką trzepaczką, robot kuchenny), aby przekształcić roztwór w puszystą białą pianę. Pokonaj najpierw na małej prędkości, a następnie zwiększ.
Powstałą masę nałóż łyżką na galaretkę, imitując piankową nasadkę piwa. Pozostałą pianę wyłożyć do osobnej miski na deser i również ostudzić. Ktoś może polubić to jeszcze bardziej. Wyślij deser do lodówki, aż zestali się.
Przygotowując ten deser, lepiej nie być leniwym, decydując, że można od razu pokonać całą objętość, wlać do szklanek i nie cierpieć. Rzeczywiście można to zrobić, tym bardziej, że podczas chłodzenia nastąpi rozdzielenie na galaretkę i pianę. ALE! Chwila tutaj jest taka, że bardzo trudno jest go równomiernie rozlać: w jednej szklance może być więcej galaretki i mniej piany, aw drugiej - odwrotnie. Dlatego lepiej nie organizować sobie takich nieoczekiwanych niespodzianek, aby później nie był zdenerwowany uzyskanym wynikiem, zwłaszcza jeśli deser jest przygotowywany dla gości.
Galaretka z soku jabłkowego jest gotowa.
Smacznego! Niech będzie pysznie i przyjemnie!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)