Aromatyczny dżem malinowy z całymi jagodami jest bardzo popularny w zimnych okresach przeziębienia. Bardziej wygodne jest stosowanie galaretki jagodowej jako samodzielnego deseru lub dekoracji ciast, kanapek, ciast.
Ponieważ malina jest jagodą o niskiej zawartości pektyn, konieczne jest dodatkowe użycie dowolnego składnika żelującego, który ją zawiera. Ten produkt można znaleźć pod różnymi nazwami w wielu sklepach w dziale przypraw.
Aby przygotować galaretkę malinową na zimę, ilość cukru oblicza się na otrzymaną objętość soku. W przypadku malin stosunek ten wynosi 1: 1 (1 kilogram cukru na litr soku).
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Maliny - 3,5 kg
Cukier - 1 kg.
Zhelfix - 1 opakowanie.
Cytryna - 1 szt.
Sposób postępowania:
Przygotowuję niezbędny zestaw produktów.
Przeszukałem jagody, włożyłem je do durszlaka i umyłem pod bieżącą wodą. Odstawiła nadmiar płynu do szklanki. Można zastosować delikatniejszą metodę maczania malin w wodzie, ale integralność malin nie jest ważna w tym przepisie.
Jagoda zebrana samodzielnie na jej obszarze nie wymaga spłukiwania.
Lekko zmiażdż maliny, aby sok się wyróżniał. Postaw na małym ogniu i zagotuj.
W ten sposób można wycisnąć więcej soku.
Maliny przetrzeć przez drobne sito. Objętość powstałego soku wynosi 1,5 litra. Usunąłem pozostałe nasiona. Pojemnik z sokiem postawiono na małym ogniu i zagotowano do objętości 1 litra.
Nawiasem mówiąc, zamiast sita można użyć gazy złożonej z kilku warstw. Podczas gotowania wygodniej jest używać szerokich naczyń o niskich bokach.
Wlej żelatynę zmieszaną z niewielką ilością granulowanego cukru do soku jagodowego. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Doprowadzam sok do wrzenia na małym ogniu i dodaję cukier. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i usuń powstałą piankę. Gotuj przez 5 minut, a następnie odłóż na bok, aż całkowicie ostygnie.
Podczas gotowania na ogniu wskazane jest użycie dyfuzora, wtedy cukier się nie przypali, a galaretka zachowa piękny kolor.
Po całkowitym schłodzeniu ponownie ustaw pojemnik na minimalnym ogniu. Doprowadzam galaretkę do wrzenia i gotuję przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Procedurę powtarzam od 3 do 5 razy, w zależności od pożądanej grubości produktu końcowego.
Aby galaretka była gęstsza, na ostatnim etapie gotowania dodaję sok z jednej cytryny.
Sprawdzenie ostatecznej grubości galaretki. Wlewam kroplę na schłodzony spodek. Galaretka nie rozprzestrzenia się, po naciśnięciu zbiera się w fałdach.
Wlewam na gorąco do przygotowanych sterylnych słoików i zakręcam pokrywki.
Odwracam go do góry nogami i przykrywam kocem. Zostawiam go, aż całkowicie ostygnie. Galaretkę przechowuje się w taki sam sposób, jak każdy dżem.
Koniecznie zaopatrz się w półprodukty malinowe na zimę, aby zimą cieszyć się smakiem lata.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!