Kruche ciasto z twarogiem to prawdziwy deser, gdzie wytrawną skórkę doskonale uzupełnia miękkie i delikatne nadzienie o kremowym smaku. Pomimo doskonałego smaku ma dość prostą recepturę. Ciasto kruche formuje się w koszyczku, a masę twarogową umieszcza się w środku. Nadzienie można schować pod warstwą startego ciasta lub pozostawić bez przykrycia. Ciasto okazuje się bardzo satysfakcjonujące, a jednocześnie smaczne i zdrowe.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Dla testu:
Mąka - 150 gr.
Jajko - 1 szt.
Masło - 200 gr.
Cukier - 50 gr.
Proszek do pieczenia - 5 gr.
Sól - szczypta
Do wypełnienia:
Twarożek 5% - 200 gr.
Jajka - 3 szt.
Cukier - 2 łyżki
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie produkty według listy, a także niezbędne urządzenia - głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta, blender oraz naczynie do pieczenia (najlepiej podzielone). Wyjmij masło z lodówki na godzinę przed gotowaniem.
Do miski wsypujemy cukier granulowany, dodajemy do niego masło, które powinno być miękkie i elastyczne, ale nie rozpływać się w płynnej mieszance.
Rozgnieć dokładnie kawałek masła widelcem przez 2-3 minuty, całkowicie łącząc go z cukrem.
Następnie ubij jedno jajko, wymieszaj z powrotem łyżką, uzyskując puszystą masę.
Mąkę przesiej przez sito. Następnie dodaj do głównej kompozycji małymi porcjami, mieszając równolegle. Jednocześnie dodaj do mąki proszek do pieczenia.
Po dodaniu całej porcji mąki masę można ręcznie zagnieść. Ciasto kruche absolutnie nie jest kapryśne, ugniata się bez problemów, nie przykleja się do dłoni, bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Dodaj trochę więcej mąki, jeśli ciasto przyklei się do dłoni.
Zawiń go w folię i włóż do zamrażarki na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie twarogowe. W misce blendera przełożyć ziarnisty twarożek, dodać do niego cukier.
Następnie wbij jajka.
Zmieszać zawartość pojemnika z dużą prędkością, aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
Po chwili wyjmij ciasto z lodówki. Oderwij około jednej piątej od głównego elementu. Włóż z powrotem do zamrażarki, aby ciasto dobrze stwardniało.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, przykrywając dno i boki. Ciasto wyłożyć do formy, tworząc kosz z bokami.
Wsyp masę twarogową do środka. Boki ciasta powinny być nieco wyższe niż nadzienie.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Formę do ciasta umieść na środkowej półce, tak aby spód i góra ciasta były równomiernie upieczone. Po 15 minutach, gdy nadzienie trochę stwardnieje, wyjmij formę z piekarnika. Zetrzyj twarde ciasto pozostawione w zamrażarce na drobnej tarce. Rozłóż wióry na masie twarogowej. Włożyć ciasto z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 20 minut. Czasy pieczenia mogą się różnić w zależności od indywidualnych cech piekarnika i pożądanego rezultatu, to znaczy ciasto może być blade lub rumiane.
Po ugotowaniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki.
Na deser podawaj tartę z ciasta kruchego.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!