Gotowanie sumów to przyjemność. Tusza rybna pozbawiona jest łusek, ma minimalną ilość ości, ma bardzo delikatne białe mięso, przy czym jest dość tłusta, a co najważniejsze dużo, bo sum to duża ryba. Dania z nim są pełne różnorodnych przepisów. Rybę można smażyć na otwartym ogniu, gotować na parze lub piec w piekarniku, gotować w całości lub pokroić na kawałki. Miękkie mięso suma jest samo w sobie doskonałe, ale w połączeniu z warzywami jego smak na pewno będzie błyszczeć w nowy sposób.
Dziś pieczemy w piekarniku duży stek z suma. Uzupełnią go warzywa, sery i przyprawy. Takie danie wygląda przyzwoicie na każdym świątecznym stole.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Stek z suma - 1 szt. (480 gr.)
Ziemniaki - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Twardy ser - 100 gr.
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Cytryna - 0,5 szt.
Tymianek - 0,5 łyżeczki
Rozmaryn - 0,3 łyżeczki
Sucha pietruszka - 0,3 łyżeczki
Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie niezbędne potrawy z listy. W razie potrzeby wyczyść rybę. Użyłem dużego steku z suma, który został już obrany.
Opłucz rybę i dobrze osusz wilgoć serwetką. Przełóż do głębokiej miski, posyp solą i pieprzem z obu stron. Użyłem około 1 łyżeczki soli. Udekoruj stek świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, po usunięciu wszystkich nasion z cytrusów.
Przykryj rybę gazą i marynuj przez 30 minut. Odwróć kawałek raz w tym okresie.
W międzyczasie przygotuj warzywa. Ziemniaki obrać z wierzchniej warstwy, opłukać. Pokrój bulwę na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Plasterki ziemniaków muszą być cienkie, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na gotowanie w okresie pieczenia.
Nasmaruj naczynie do pieczenia lub zwykłą żeliwną patelnię bez uchwytu olejem roślinnym. Na dnie położyć plasterki ziemniaków, zmielić je solą i pieprzem.
Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Marchewki pokroić w plasterki, cebulę w długie piórka. Umieść warzywa w pojemniku na ziemniakach, równomiernie je rozprowadzając.
Marynowany kawałek suma położyć na warzywnej „poduszce”. Rybę skropić odrobiną oleju, posypać tymiankiem, rozmarynem i natką pietruszki. Nie ma potrzeby dolewania wody, warzywa będą marnieć we własnym soku.
Zetrzyj ser na grubej tarce. Zawartość pojemnika zalać chipsami serowymi.
Przed wysłaniem do piekarnika przykryj rybę warzywami folią. Rozgrzej piekarnik wcześniej do temperatury 180 stopni, załaduj pojemnik do środka.
Przybliżony czas pieczenia to 30 minut. Zdejmij folię 10 minut przed zakończeniem procesu, aby ryba nabrała pięknego rumianego koloru.
Po ostudzeniu można podawać pieczonego suma z warzywami. Posyp odrobiną świeżych ziół na talerz, skrop sokiem z cytryny.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!