Charlotte to jedna z najpopularniejszych szarlotek na świecie. Każdy kraj ma własną wersję popularnego deseru. Dlaczego jest na świecie, każda rodzina ma swój własny przepis na to ciasto. Jest dość prosty w przygotowaniu i nie wymaga drogich produktów, dlatego jest częstą ucztą na naszych stołach.
Charlotte jest bardzo popularna jesienią - w czasie zbioru jabłek. W większości przypadków jako ciasto używa się biszkoptu z jajek i mąki ubitych z cukrem. W mojej wersji proponuję zmniejszyć liczbę jajek i dodać do kompozycji do pieczenia kefir i olej roślinny. Oprócz jabłek użyję żurawiny. Nada mu soczystości z przyjemną kwaskowatością.
Niektóre gospodynie obawiają się, że kefir jest raczej ciężkim składnikiem i nie pozwoli, aby ciasto wyrosło podczas pieczenia. Aby temu zapobiec podczas mieszania suchych składników (mąki i proszku do pieczenia) z płynnymi składnikami, nie zagniataj ciasta zbyt długo.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka - 2 filiżanki
Olej roślinny - 100 ml.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 1 szklanka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Jabłka - 5 szt.
Żurawina - 150 gramów
Kefir - 200 ml.
Sposób postępowania:
Przygotuj niezbędne składniki do zrobienia ciasta jabłkowo-żurawinowego. Zamiast kefiru można wziąć dowolny sfermentowany produkt mleczny: jogurt naturalny, kwaśne mleko, śmietanę.
Do ubijania jajek, aby zaoszczędzić czas, wygodniej jest użyć robota kuchennego lub miksera. Umieść je w misce robota kuchennego, nie oddzielając białek od żółtek.
Ubijaj jajka, aż utworzy się trwała piana.
Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż ziarna cukru się rozpuszczą.
Do ubitej masy wlej kefir i olej roślinny. Ubij miksturę przez kolejną minutę. Jeśli jesteś zdezorientowany ilością oleju, możesz ją trochę zmniejszyć.
Jabłka pokroić w ćwiartki, usunąć pestki i pokroić w plasterki. Nie musisz zrywać skórki.
W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, przesiej przez sito.
Połącz płynne i suche składniki ciasta. Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wymieszaj mieszaninę od dołu do góry. Konsystencja gotowego ciasta powinna być podobna naleśniki.
Naczynie do pieczenia posmarować odrobiną oleju i posypać mąką lub kaszą manną. Strząśnij nadmiar.
Połowę przygotowanego ciasta przełóż do foremki, na wierzch rozłóż plasterki jabłka. W razie potrzeby posyp cynamonem.
Resztę ciasta rozłóż na jabłkach. Uderz formularzem o blat, tak aby wypełnił wszystkie puste przestrzenie Na wierzchu rozłóż żurawinę. Jeśli jagody są zamrożone, wstępne rozmrażanie nie jest wymagane.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Chęć sprawdzenia drewnianą drzazgą.
Struktura ciasta gotowych wypieków jest nieco gęstsza niż w przypadku klasyczna biszkoptowa charlotteale podnosi się dobrze. Ciasto deserowe jest wilgotne i soczyste.
Podczas serwowania posyp szarlotkę jabłkowo-żurawinową cukrem pudrem.
Ciesz się herbatą!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!