Najsmaczniejsze ciasto drożdżowe na kulich wyrabiane jest z mleka i masła. Jest to idealne rozwiązanie, zwłaszcza jeśli będziesz używać świeżych drożdży zamiast suchych drożdży. Rośnie dosłownie w godzinę dwa lub trzy razy!
Wielu ekspertów kulinarnych zaleca stosowanie dużej liczby jaj kurzych, do 15 sztuk, ale nie jest to konieczne, ponieważ białko pełni rolę „cementu” podczas pieczenia i nie pozwala na wzrost wypieku wysoki. Im więcej białek z kurczaka jest w cieście, tym mniej będzie puszyste, ponieważ drożdże nie będą mogły się aktywować po zmieszaniu z dodatkiem tłuszczu i jaj. Dlatego w wielu przepisach występują tylko żółtka kurczaka.
Należy pamiętać, że bogate ciasto drożdżowe powinno wyrosnąć minimum trzykrotnie: ciasto, po wyrabianiu z dodatkami i bezpośrednio w foremkach przed wypiekiem. Pomiń przynajmniej chwilę - podczas pieczenia ciasta pękną i nabiorą fantazyjnego kształtu.
Vilkin. Zawodowiec jest unikalnyspołeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka pszenna - 500 g
Mleko - 200 ml
Jaja kurze - 3 szt. (1 jajko + 2 żółtka)
Cukier - 100 g
Sól - 3 szczypty
Świeże drożdże - 30 g
Masło - 100 g
Wanilina - 2 szczypty
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
W głębokiej misce pokruszyć świeże drożdże. Wlej połowę normy cukru pudru i około 1 łyżki. mąka. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Mleko o dowolnej zawartości tłuszczu podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w rondelku, ale maksymalnie - do 35 stopni, w cieplejszym płynie drożdże po prostu umrą.
Wlej ciepłe mleko do pojemnika z suchymi składnikami i dokładnie wymieszaj lub ubij, aby wszystkie świeżo sprasowane kawałki drożdży rozpuścić w płynie. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na 25-30 minut.
Po określonym czasie ciasto znacznie się powiększy. Jak tylko bąbelki na jego powierzchni zostaną zdmuchnięte i będzie „głodne”, trzeba będzie go „nakarmić” słodyczami.
Aby to zrobić, wymieszaj roztopione masło, resztę cukru i sól w głębokiej misce. Ubij tam 1 jajko kurze i opuść 2 żółtka. Wszystko dokładnie ubij, aby rozpuścić cukier.
Przełóż ciasto drożdżowe do tego pojemnika i zamieszaj.
Mąkę pszenną przesiej i włóż do miski. Zagnieść lepkie, nie ciasne ciasto, mocząc dłonie w roztopionym maśle lub oleju roślinnym.
Przykryj ugotowane ciasto drożdżowe ręcznikiem i pozwól mu odrosnąć. Zajmie to około 1 godziny, ale umieść miskę w ciepłym miejscu.
Gdy ciasto wyrośnie, zagniataj je ponownie. Następnie przenieś bezpośrednio do natłuszczonych puszek w celu sprawdzenia.
Nie używaj mąki do ciasta - musi być lepkie, inaczej wypieki wielkanocne nie wyrosną po upieczeniu. W razie potrzeby dodaj rodzynki lub kandyzowane owoce, posiekane orzechy włoskie.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!