Aby zrobić pierogi w domu, najpierw musisz zagnieść odpowiednie ciasto. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Moim zdaniem jednym z najbardziej udanych jest ten, który ugniata się we wrzącej wodzie. Gorąca woda niejako parzy mąkę, dając w wyniku bardzo delikatne, całkowicie niekleiste, elastyczne ciasto na pierogi. Podczas rzeźbienia doskonale przylega i nie drze się, co pozwala tworzyć piękne produkty o tej samej wielkości i kształcie. Polecam spróbować!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Woda (wrząca woda) - 0,5 filiżanki
Sól - 0,5 łyżeczki
Mąka - 2 filiżanki
Jajko kurze - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki
Przepis krok po kroku:
Aby zagnieść ciasto na pierogi we wrzącej wodzie z jajkiem, należy przygotować produkty według listy przepisu. Mąkę pszenną przesiej wcześniej i zagotuj wodę. Potrzebny będzie również pojemnik miarowy o pojemności 200 ml.
Wlej szklankę przesianej mąki pszennej premium do głębokiej miski. Zrób wgłębienie na środku, wlej bezwonny olej roślinny i dodaj sól.
Następnie wlej wrzącą wodę i szybko wymieszaj. Aby uniknąć poparzenia dłoni, użyj łyżki lub silikonowej szpatułki. Mąka powinna parzyć i wchłonąć cały płyn.
Niech mąka ostygnie i ubij jajko. Wymieszaj ponownie, aby równomiernie się rozprowadzić.
Następnie dodaj pozostałą mąkę i ugniataj kruche, bardzo elastyczne ciasto.
Zbierz w bułkę, zawiń w folię spożywczą lub przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.
To wszystko, bardzo udane ciasto ptysiowe na pierogi, wymieszane z wrzącą wodą, jest gotowe. Możesz rozpocząć modelowanie bezpośrednio.
Rozwałkuj część ciasta na cienką warstwę. Następnie za pomocą okrągłego kształtu lub szklanki wytnij półfabrykaty do żądanej średnicy. Na środku ułóż farsz mięsny około 1 łyżeczki i uformuj pierogi. Ta ilość ciasta zajęła 350 g mielona wieprzowina i jedną dużą cebulę.
Ugotuj kluski do miękkości w osolonej wodzie z czarnym pieprzem i liściem laurowym.
Następnie łyżką cedzakową wyjmij je z wody i włóż do miski.
Tradycyjnie pierogi podaje się na ciepło ze śmietaną lub sos śmietanowy.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!