Każda doświadczona gospodyni domowa ma w swoim arsenale sprawdzone przepisy na gotowanie pierwszych dań. Są chwile, kiedy przepis jest dobry i wszystko Ci odpowiada, ale chcesz coś zmienić lub wypróbować inną opcję. Mam taką historię przy przygotowywaniu domowego makaronu. Po zastosowaniu kilku wskazówek z książek kucharskich i poeksperymentowaniu z kompozycją otrzymałem makaron, który w pełni usatysfakcjonował mnie i moje gospodarstwo domowe.
Dzisiaj podzielę się moją wersją robienia rosołu z makaronem. Wskazane jest, aby wziąć drób. Rosół z niego jest bardziej aromatyczny i oczywiście smaczniejszy.
Makaron można zrobić wcześniej w domu i wysuszyć. Można go również przygotować do przyszłego użytku i przechowywać w postaci wysuszonej do czasu użycia.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzą apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Na bulion:
Domowy kurczak - 600 gramów
Woda - 2 litry
Marchewki - 1 szt.
Sól - 1 łyżeczka
Cebula - 1 łyżeczka
Na makaron:
Mąka pszenna - 1 szklanka
Duże jajko - 1 szt.
Sól - szczypta
Sposób postępowania:
Aby przygotować makaron, przygotuj niezbędne potrawy. Mąkę przesiewam do miski, w której ugniatam ciasto. Kwota jest przybliżona. Może to zająć więcej lub mniej.
Na środku wzgórza mąki robię wgłębienie łyżką, wbijam jajko i solę.
Zagniatam ciasto, stopniowo mieszając mąkę z brzegów lejka.
Gdy jajko wchłonie wystarczającą ilość, rozprowadzam półprodukt na blacie i dalej na nim ugniatam. Jeśli to konieczne, dodaj mąkę, gdy ciasto się zajmie.
Ciasto powinno być wystarczająco twarde i twarde. Zagniatanie go wymagało siły i 10 minut. Zrobiony z tego makaron nie zepsuje się i zachowa swój kształt.
Teraz rozwałkuję ciasto jak najcieńsze. To również wymaga pewnego wysiłku.
Zwijam zwinięty arkusz w rolkę.
Makaron kroję ostrym nożem. Kształt produktu może być inny, a także długi lub krótki, jak chcesz. Można kroić szerokimi lub cienkimi wstążkami.
Delikatnymi ruchami palcami potrząsam trochę makaronem, żeby się odprężyły i oddzieliły od siebie. Układam cienką warstwę na powierzchni do wyschnięcia.
Taka ilość makaronu wystarczy na zrobienie 2 litrów zupy.
Teraz napełniam drób wodą, doprowadzam do wrzenia, gotuję przez około 5 minut. Odcedzam pierwszy bulion, opłukuję mięso, odkładam na patelnię. Napełniam go wodą i stawiam na średnim ogniu do gotowania.
Ponieważ makaron to zupy przezroczyste, a bulion powinien być jak najlżejszy, nie dopuść do zbytniego wrzenia. Z czasem zebrać powstałą piankę. Czas gotowania zależy od użytego drobiu. Gotowanie drobiu zajmuje 1,5-2 godziny.
Posolić bulion do smaku 30 minut przed gotowaniem.
Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli, radzę dodać całą głowę do bulionu podczas gotowania, a następnie po prostu ją usunąć.
Aby uzyskać kolor, możesz dodać do potrawy warzywa, które lubisz, na przykład marchewkę, po pokrojeniu w paski.
Z bulionu wydobywam mięso i gotowaną cebulę. Kurczaka kroję na kawałki, oddzielając go od kości. W razie potrzeby mięso można położyć na talerzu w momencie podania zupy.
Do wrzącego bulionu włożyć marchewki.
Makaron gotuję osobno w osolonej wodzie do stanu al dente, czyli dosłownie doprowadzam je do wrzenia i zdejmuję z ognia. W ten sposób zostanie z niej usunięty nadmiar mąki, co nadałoby gotowemu bulionowi zmętnienie i galaretowatą konsystencję.
Rzuciła makaron na sito i pozwoliła wodzie całkowicie spłynąć.
Makaron załadowałam do rondla z zupą, gotowałam 3 minuty. Zakryła go pokrywką i wyłączyła ogrzewanie. Makaron po zaparzeniu osiągnie gotowość i zostanie nasączony aromatycznym bulionem.
Pozostaje ułożyć na porcjowanych talerzach, a następnie wysłać kawałki kurczaka i zalać gotowy gorący bulion warzywami.
Podczas serwowania zupę z makaronem posyp ziołami i świeżo zmielonym pieprzem.
Zimą koniecznie trzeba zupę. Rozgrzeje, doda energii, doda siły i pomoże zwalczyć infekcje.
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!