Teraz ten przepis jest zmieniany na różne sposoby, eksperymentując z nadzieniami. Odszedłem też od oryginału i przygotowałem wersję chaczapuri, która jest trochę bliższa i dostępna dla naszych hostess. Ciasto zrobiono ze zwykłego kefiru, nadzienie zrobiono z twarogu z dodatkiem sera rosyjskiego. Dobrze będzie, jeśli użyjesz Adyghe, suluguni lub mozzarelli. Lub weź kilka rodzajów sera, uwierz mi, będzie pyszny.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy, które pobudzają apetyt.
Odwiedz nasza strone internetowa:https://Vilkin.Pro
Składniki:
Mąka pszenna - 500 gramów.
Jaja kurze - 3 szt.
Kefir - 300 ml.
Twarożek - 400 gramów.
Twardy ser - 200 gramów.
Soda - 1 łyżeczka
Sól dla smaku
Czosnek - 3 ząbki.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Masło - 50 gramów.
Koperek - 1 pęczek.
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić chaczapuri z twarogiem i serem, przygotuj wszystkie składniki zgodnie z listą. Używaj jak największej ilości kefiru lub zastąp go klasycznym jogurtem naturalnym bez dodatków. Wybierz suszony twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 18%. Mąkę należy przesiać. Użyj ziół, które lubisz, będą smaczne i aromatyczne z pietruszką i / lub kolendrą.
Weź głęboką, czystą miskę, wlej do niej letni kefir, dodaj 1 jajko i wstrząśnij trzepaczką.
Dodaj sól i sodę oczyszczoną, dobrze wymieszaj. Nie jest konieczne oddzielne gaszenie sody, ponieważ zostanie ona zgaszona w kefirze.
Dodaj mąkę porcjami do kefiru. Nie dodawaj wszystkiego od razu, nie wbijaj nim ciasta. Dlatego dodawaj małymi porcjami, mieszając łyżką.
Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj z ciastem.
W razie potrzeby dodaj więcej mąki. Odłóż trochę, aby przy formowaniu ciastka nabrały blasku.
Ułóż masę na posypanym mąką stole i ugniataj na miękkie, elastyczne ciasto. Przełóż do miski, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut do „odpoczynku”.
Aby przygotować nadzienie w misce, połącz twarożek, 2 jajka, drobno posiekany koperek i ser starty na średniej tarce. Dobrze wymieszać.
Nadzienie podziel na 6 równych części i zwiń w kulki.
Wypoczęte ciasto podzielić na 6 równych części i uformować w kulki.
Każdą bułkę rozwałkuj na lekko zakurzonej powierzchni w mały placek, na środek włóż kostkę nadzienia i zbierz brzegi ciasta do środka, uszczypnij.
Przygotowane ciasta lekko rozwałkować wałkiem do ciasta.
Smażyć elementy na suchej, gorącej patelni. Z jednej strony 3-4 minuty na średnim ogniu, odwróć i smaż drugą część pod przykryciem przez 1-2 minuty.
Gotowe ciasta wyjmujemy na talerz i od razu smarujemy je obficie roztopionym masłem.
Gotowe chaczapuri z twarogiem i serem układamy w stos na talerzu. Ich ciasto okazuje się niezwykle kruche i miękkie, o kremowym smaku i pysznym nadzieniu.
Podawaj gorące chaczapuri z aromatycznym słodyczem herbata.
Polub i zasubskrybuj nasz kanał, a także sieci społecznościowe: W kontakcie z, Instagram, Facebook, Koledzy z klasy! Nie jest to dla Ciebie trudne - cieszymy się :)
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!