Istnieje wiele odmian gotowania mieszanki na bazie kapusty. Jest przygotowywany z dodatkiem produktów mięsnych, grzybów, kiełbas i tak dalej. Każdy z przepisów na swój sposób sugeruje pyszne danie. Dziś przygotowujemy galaretkę świeżej kapusty z mięsem.
Jako składnik mięsny możesz użyć dowolnego rodzaju. Na przykład w przypadku wołowiny danie okaże się mniej tłuste i wysokokaloryczne niż w przypadku wieprzowiny. Ponieważ kapustę dodaje się świeżą, a nie w kiszonej kapuście, kwas uzyskujemy dodając koncentrat pomidorowy i sok z cytryny. Dzięki temu danie ma kwaśno-słony smak z lekką ostrością i słodkimi nutami.
Składniki:
Mięso (gulasz wołowy) - 400 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Kapusta - 800 gr.
Pomidory - 100 gr.
Czosnek - 1 ząb
Pasta pomidorowa - 150 gr.
Cukier - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 50 ml.
Woda - 500 ml.
Kolendra - 1 łyżeczka
Sok z cytryny do smaku
Sól, pieprz - do smaku
Papryka - 0,5 łyżeczki
Zieloni - 20 gr.
Jak gotować:
Przygotuj jedzenie.
Opłucz mięso, wytrzyj wilgoć serwetką, pokrój na duże kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Rozgrzej patelnię na kuchence, wlej olej, po podgrzaniu połóż wołowinę. Utrzymuj ogień na wysokim poziomie. Mięso powinno natychmiast zarumienić się, pozostając soczyste i miękkie w środku. Gotuj wołowinę przez następne 5 minut, od czasu do czasu obracając.
Aby mięso nie wyschło, pod koniec smażenia należy posolić, ponieważ wysycha potrawę. Posyp zmielonym pieprzem do smaku.
Obierz warzywa korzeniowe. Pokrój cebulę w kwadraty, marchewkę posiekaj na drobnej tarce. Umieść mieszankę warzywną na uprzednio podpalonej patelni olejowej.
Smażyć mieszankę marchewkowo-cebulową do miękkości i jasnobrązowego koloru przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
Następnie przenieś mięso do smażenia warzywnego. Gotuj razem jeszcze przez kilka minut.
Równolegle przygotuj kapustę: obierz główkę kapusty z górnych liści, opłucz, posiekaj nożem tak cienko, jak to możliwe.
Przełóż kapustę do rondla, przełóż do niej mięso i warzywa. Obierz pomidory. Wbij miazgę blenderem do soku pomidorowego, wlej do rondla. Wyślij tam pastę pomidorową, wlej wymaganą ilość wody. Dopraw kompozycję wszystkimi określonymi przyprawami, dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj. Dusić danie na małym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut.
W tym procesie posmakuj mieszankę, dodaj sok z cytryny, sól - jeśli to konieczne. Pamiętaj, aby okresowo go mieszać, aby nic nie przypaliło się do dna pojemnika. Dostosuj ilość wody, w przypadku silnego parowania można dodać płyn (tylko gorący).
Dodaj przygotowaną mieszankę kapusty z mięsem przed podaniem ze świeżymi ziołami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro