Uwielbiam lekko solony śledź, ale często zdarza się, że sprzedawca zapewnia, że jest lekko solony, ale tak naprawdę trzeba go długo moczyć lub przygotować z niego forszmak lub sałatkę. Kiedyś próbowałem sam solić tę rybę, czyli w domu i jako całość. Okazało się po prostu niesamowicie smaczny, naprawdę solony śledź. To jest teraz mój ulubiony przepis. Wypróbuj moją metodę solenia śledzia od czasu do czasu, po prostu bądź cierpliwa, nie będziesz mógł go dotykać i smakować przez dwa dni.
Składniki:
Świeżo mrożony śledź atlantycki - 350 g
Sól kuchenna - 3 łyżki.
Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
Woda - 1 l
Jak gotować:
Aby przygotować lekko solony śledź w domu, przygotujemy produkty według listy. Zawsze wybieraj ryby na podstawie wyglądu. Jej skóra powinna być błyszcząca, błyszcząca, jasna i nienaruszona. Jeśli jest suchy z szarym odcieniem, pękający w kilku miejscach - w żadnym wypadku nie bierz takiego produktu, jest to wskazuje, że ryba była wielokrotnie rozmrażana lub przechowywana nieprawidłowo, a to może nam zaszkodzić zdrowie.
Wybierz wygodny mały rondelek lub patelnię do tego celu, aby zasolić w nim lub w nim rybę. Zbierz dokładnie jeden litr czystej zimnej wody, włóż do pieca, zagotuj.
Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia. Będzie to tzw. Solanka wśród zwykłych ludzi.
Wyjąć rondel z pieca i ostudzić całkowicie. Najprostszym i najszybszym sposobem na to jest wlanie zimnej wody do zamkniętego zlewu, włożenie do niego pojemnika z solanką, wszystko będzie gotowe za 5-10 minut.
Rozmrożoną rybę włożyć do zimnej solanki. Jeśli plecy znajdują się nieco powyżej cieczy, lepiej unieść brzuch. Chociaż solę w ten sposób: przez jeden dzień trzymam śledzia do góry nogami, a potem odwracam go brzuchem do góry. Jeśli twoja ryba jest średniej wielkości i całkowicie pokryta solanką, wszystkie te manipulacje nie będą potrzebne.
Śledzie zostawiamy na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, następnie przykrywamy rondelek pokrywką i odkładamy w chłodne miejsce na dokładnie dwa dni.
Po tym czasie solanka wyciągnie całą krew z ryby i znacząco zmieni kolor.
Możesz być pewien, że ryba jest lekko solona i bardzo smaczna. Oczyszczamy je z wnętrza, zdejmujemy główkę i ogon, kroimy w wygodne plastry i podajemy z cebulą i tłuczone ziemniaki. A jeśli pozwalają na to wakacje i zdrowie, wlej szklankę białego lodu.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro