Względnie dietetyczny pokarm - ryba morska po polsku - spodoba się nie tylko miłośnikom dań rybnych, ale także zwolennikom prawidłowego żywienia, delikatnej obróbki i naturalnego smaku. Smażenie, smażenie w głębokim tłuszczu, panierowanie i zbyt ostre smaki są wykluczone.
Składniki:
Filet z mintaja - 300 g
Jajka - 2 szt.
Masło - 40 g
Sok z cytryny - 1 łyżeczka l.
Koper - 5 gałęzi
Sól, czarny pieprz - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować w domu pastę do ryb z jajkiem, weź wymienione produkty. Odpowiednia jest każda odmiana białych ryb morskich, na przykład z wyjątkiem mintaja, morszczuka, dorsza, tilapii, pangi. W razie potrzeby rozmrozić wcześniej powoli na półce lodówki. Najwygodniej jest natychmiast użyć tuszy pokrojonej w filety, ale często rybę gotuje się w całości z pręgą lub kroi na kawałki, a następnie oddziela się mięso od kości.
Krok 2 - Zagotuj około 1,2 litra wody, wrzuć kilka gałęzi świeżych ziół (koperek, pietruszka, kolendra), sól. W razie potrzeby dodaj korzenie, cebulę, marchewkę, zioła, czosnek, paprykę, wszystko to, co zwykle zawiera bulion rybny / galareta. Czyste grzbiety (filety) ryb włożyć do wrzącej wody. Doprowadź do drugiego wrzenia i gotuj przez 7-10 minut. Ugotowanego morszczuka łapiemy łyżką cedzakową i przekładamy na talerz. Pozostały bulion można przefiltrować i nałożyć na sosy, zupy i schłodzić, zamrozić.
Krok 3 - Jednocześnie gotuj jajka na twardo przez 8-10 minut, ostudź i zdejmij skorupkę. Wysokiej jakości masło (nie margarynę!) Rozpuścić w rondelku na górnym ogniu pieca lub w kuchence mikrofalowej, aż stanie się płynne. Od razu zaopatrujemy się w cytrynę i koperek lub inne pachnące zioła.
Krok 4 - Pokrój ostudzone jajka na małe kostki lub trzy wióry - tak jak lubisz. Zmiel gałęzie kopru bez twardych łodyg. Wlej roztopione masło, sól i pieprz.
Krok 5 - Przełóż 2-3 łyżki bulionu rybnego przez drobne sito, wymieszaj i usuń próbkę. Regulujemy ilość przypraw, wilgotność. Lubię sosy gładkie / jednorodne, dodatkowo uderzamy w blenderze. Ale z reguły mieszanina jest teksturowana z plastrami jajka.
Ugotowaną białą rybę zalać sosem jajeczno-śmietanowym i podawać samodzielnie lub z dodatkiem ziemniaków.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro