Ten przepis na słodycze jest moim ulubionym - wymaga bardzo niewielu składników i minimum czasu, ale w efekcie na stole pyszni się cała góra tubek z ciasta francuskiego z kremem proteinowym! Nie jest grzechem zapraszanie gości i sąsiadów na taki poczęstunek, częstując go aromatyczną herbatą lub kawą. Praca z tym rodzajem ciasta to przyjemność, ponieważ jest bezpretensjonalny w wałkowaniu, nie przykleja się do formy ani blacha do pieczenia podczas pieczenia i zawsze doskonale unosi się, rozwarstwiając się i nabierając porowatości, złocistą Skorupa.
Polecam w przyszłości zakupić specjalne metalowe tuby stożkowe, na które się owijamy wstążki do ciasta, jeśli ty i twoja rodzina lubicie deser i chcecie go powtórzyć, i więcej niż jeden czas! Przygotowując smakołyki po raz pierwszy, możesz zrobić je z folii lub grubych arkuszy papieru.
Składniki:
Ciasto francuskie - 0,5 kg
Jajko kurze - 1 szt.
Cukier puder - 100 g
Sól - 3 szczypty
Jak gotować:
1. Ciasto francuskie rozmrażaj przez 1 do 2 godzin w temperaturze pokojowej, ponieważ często jest sprzedawane zamrożone. Rozwiń go na powierzchni roboczej, lekko posypując mąką. Rozwałkuj cieńsze, aby rurki nie urosły zbyt duże podczas pieczenia. Ciasto pokroić w długie paski o szerokości 1,5-2 cm.
2. Owiń metalowe rurki lub półfabrykaty folii w spiralę wstążkami. Zwilż końce pasków wodą i klejem, ale staraj się nie zakrywać szerokiego końca obrabianego przedmiotu ciastem, ponieważ pęcznieje podczas obróbki cieplnej i trudno będzie usunąć metalowy stożek z gotowej rury - pieczenie złamie się.
3. W ten sposób owinąć wszystkie stożki. Można to zrobić w dwóch przejściach, jeśli nie masz wystarczającej liczby metalowych uchwytów. W takim przypadku włóż ciasto do lodówki, aż szyszki będą wolne.
4. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i umieść na niej wszystkie spiralne kawałki w równej odległości od siebie, ponieważ będą się powiększać.
5. Podzielić jajo kurze na żółtko i białko, starając się, aby nawet kropla żółtka nie dostała się do części białkowej. Wlej 1 łyżkę do żółtka. podlać wodą i zamieszać, nasmarować powierzchnię wszystkich obrabianych przedmiotów. Umieść białko w lodówce.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z wykrojami. Piec przez 20 minut, uważając na powierzchnię. Usuń blachę do pieczenia z brązowymi słomkami.
7. Umieść je na talerzu i ostudź przez godzinę.
8. Następnie ostrożnie wyjmij metalowe rożki, ale tylko ze schłodzonego wypieku!
9. Wyjmij białko z kurczaka z lodówki, wlej do miski robota kuchennego, dodaj cukier puder i sól.
10. Ubij wszystko przez 8-10 minut, najpierw na puszystą pianę, a następnie na błyszczący krem. Gdy tylko zacznie przylegać do trzepaczki, jest gotowy.
11. Wypełnij każdą rurkę ptysiową kremem proteinowym za pomocą strzykawki do ciasta.
Posyp smakołyk cukrem pudrem i podawaj z herbatą!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro