Aby zrobić niedrogą zupę w domu, nie musisz kupować zupy w workach ani kostek bulionowych z dużą ilością wzmacniaczy smaku. Kup piersi z kurczaka, wyjmij z nich filety na obiad, az kości ugotuj bulion, który stanie się podstawą zupy. Jest mało prawdopodobne, że będzie można ostrożnie usunąć miazgę z kości, więc będzie to mięso.
Koszt jednej porcji to około 50 rubli. Oczywiście nie ma sensu robić zupy tylko dla jednej osoby. Podana ilość składników pozwoli stworzyć duży gorący garnek dla czteroosobowej rodziny.
Składniki
Kości kurczaka - 300 g
Woda - 2,6 l
Marchewki - 2 szt.
Cebula cebulowa - 2 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Ziemniaki - 300 g
Fasola w pomidorach (z puszki) - 1 puszka
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Pietruszka - 3 gałązki
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj swoje składniki. W zależności od wielkości piersi z kurczaka kości mogą potrzebować od 2-3 sztuk. Fasola może być w sosie pomidorowym lub we własnym soku, wtedy zupa okaże się niezbyt jasna, ale równie smaczna.
2. Kości z piersi kurczaka włożyć do dużego rondla, zalać zimną wodą i zagotować.
3. Obierz i grubo posiekaj cebulę i marchewkę (po 1 sztuce). Pokrój łodygi z gałązek pietruszki, odstawiając zioła do podania gotowej zupy.
Jak tylko bulion się zagotuje, odgarnij pianę i dodaj do niej przygotowaną cebulę, marchewkę i łodygi pietruszki. Dodaj 1 łyżeczkę. Sól. Doprowadź wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj patelnię (luźno) i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny.
Odcedź gotowy bulion i trzymaj w cieple.
4. Rozgrzej olej roślinny w garnku o odpowiedniej wielkości. Cebulę i marchewkę obrać i drobno posiekać. Ten ostatni można zetrzeć na grubej tarce. Umieść warzywa w rondelku i zostaw na 3-5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i włożyć do pojemnika. Mieszaj i smaż przez 1-2 minuty z pozostałymi warzywami. Dzięki temu smak potrawy będzie bardziej intensywny.
6. Warzywa zalać gorącym bulionem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 30 minut lub do całkowitego ugotowania warzyw korzeniowych.
7. W międzyczasie wyjmij filet z kurczaka z kości i posiekaj go trochę nożem lub podrzyj rękami.
8. 5 minut przed przygotowaniem zupy dodaj fasolę z puszki (razem z sosem pomidorowym) i gotowane mięso. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
9. Drobno posiekaj pietruszkę. Wyłącz gaz i dodaj połowę ziół na patelnię, przykryj i odstaw na chwilę do zaparzenia (15-20 minut).
10. Zupę podawać na gorąco w miseczkach porcjowanych i udekorować pozostałą natką pietruszki.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro