Ciasto z dodatkiem twarożku jest bardziej kruche, a im wyższa zawartość tłuszczu w tym produkcie, tym bardziej kruche są gotowe wypieki. Twaróg częściowo zastępuje tłuszcz w cieście i dodaje przyjemnego smaku twarogu.
Ciasto Tourteau fromager du Poito istnieje w kuchni francuskiej od dawna, co dosłownie tłumaczy się jako „sernik Poitou”, które należy do kategorii dań weselnych. Jego miękisz jest niezwykle przewiewny, ale charakterystyczną cechą jest to, że na powierzchni pieczenia tworzy się czarna przypalona skórka. Kto wie, może to on stał się „pierwszym znakiem” wśród babeczek z twarogiem.
Składniki:
Masło - 70 g
Twarożek - 150 g
Cukier - 150 g
Wanilina - do smaku
Jajko kurze - 2 szt.
Mąka pszenna - 150 g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - 1 szczypta
Cukier puder - do dekoracji
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj prostokątną blachę do chleba: wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i mąką. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Będziesz potrzebował masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, do cukru dodać wanilinę.
2. Umieść cukier i masło w głębokiej misce.
3. Ubij mikserem na puszystą masę, dodaj jajka i ponownie ubij.
4. Aby uzyskać bardziej jednolitą teksturę gotowego ciasta, zaleca się przetrzeć skrzep przez sito.
5. Można to zrobić bezpośrednio w kremowej masie jajecznej.
6. Wmieszaj do niego twaróg za pomocą miksera.
7. Dodaj mąkę i zacznij wyrabiać ciasto. Można to zrobić za pomocą trzepaczki z miksera.
8. Ciasto okazuje się dość grube.
9. Przenieś do przygotowanej formy i rozprowadź szpatułką.
10. Aby ciasto nie było zbyt „zgniatane” podczas pieczenia, użyj tej samej łopatki, aby zrobić płytką bruzdę na środku. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do miękkości.
11. Wyjąć gotowe ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, następnie obficie posypać cukrem pudrem i pokroić na porcje.
12. Jest idealnie krojony na kawałki o dowolnej grubości i prawie się nie kruszy.
Ciasto twarogowe doskonale nadaje się do przygotowania drobiazgów, ponieważ jego porowata konsystencja dobrze wchłania syrop lub śmietanę. Ale to na przyszłość, jeśli nagle to ciasto zostanie na jutro, ale najpierw napij się z rodziną świeżego i aromatycznego ciasta francuskiego!
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro