Tradycyjnie do duszenia kapusty używa się minimalnego zestawu dodatkowych składników, często cebuli i marchwi. Ale dla odmiany kapusta jest uzupełniana innymi składnikami, na przykład fasola jest świetna. Możesz użyć gotowego produktu w puszkach lub wcześniej ugotować surową fasolę. Te fasole sprawiają, że danie jest bardziej satysfakcjonujące.
Możesz dodać wybrane przyprawy, aby wzmocnić smak i aromat. Również w przepisie stosuje się koncentrat pomidorowy, który nadaje potrawie kwaśny smak i bogaty kolor.
Składniki:
Kapusta biała - 700 gr.
Fasola - 200 gr.
Marchewki - 1-2 szt.
Pasta pomidorowa - 40 gr.
Cebula - 1 szt.
Rafinowany olej - 3 łyżki.
Czosnek - 1 ząbek
Woda - 150 ml.
Przyprawy (sól, kurkuma, cukier, papryka, pieprz) - do smaku
Pietruszka - 20 gr.
Przepis krok po kroku:
1. Ostrożnie posortuj fasolę, usuwając zepsute okazy i moczyć w wodzie przez 6 godzin (możesz na noc). Ta procedura nieznacznie skróci czas gotowania. Po fasolce spłucz, włóż do rondla, zalej dużą porcją wody. Czas gotowania fasoli jest indywidualny, zależy od wybranej odmiany, może wynosić od 60 do 120 minut. Wrzuć sól pod koniec procesu gotowania.
2. W międzyczasie idź do gulaszu z kapusty. Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę w paski za pomocą tarki z dużymi otworami.
3. Zdejmij górne liście z główki kapusty, pokrój pień, pokrój w cienkie paski.
4. Podgrzej dużą, grubościenną patelnię na płycie grzewczej, dodaj olej, a następnie wyślij szatkownicę do cebuli i marchewkę. Smażyć warzywa do miękkości przez następne 5 minut na średnim ogniu.
5. Następnie dodaj przygotowaną kapustę.
6. Danie dopraw solą i innymi przyprawami, energicznie zamieszaj, dodaj kolejną porcję oliwy, aby kapusta się nie przypaliła. Zmniejsz ogień do minimum. Dusić kapustę do miękkości, około 20 minut, często mieszając. Okresowo dodawaj wodę.
7. Gdy kapusta będzie miękka, posyp ją koncentratem pomidorowym i czosnkiem posiekanym z czosnkiem.
8. Wyjmij fasolę z wody, w której były ugotowane, dodaj do kapusty i zamieszaj. Dusić naczynie przez kolejne 20 minut pod przykryciem na patelni. W razie potrzeby dodaj wodę. Następnie spróbuj określić brakujące przyprawy.
9. Przed podaniem posyp duszoną kapustę fasolą z posiekanymi ziołami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro