Czy ryby gotowane aromatyczne i soczyste, że nie upadł i obrócił jak na zdjęciu? Tak, to jest bardzo proste! Najważniejsze, aby poznać kilka sztuczek i tajemnic.
Ryba - nieodłącznym produktem na stołach, bogatą w białka i kwasy omega-3.
gotowania ryb istnieje kilka sposobów - jest gotowanie, duszenie, pieczenie, smażenie w oleju lub w cieście, gotowania na węglu drzewnym.
Jednak najbardziej przydatne, szczególnie dla tych, którzy przestrzega diety nie smażone ryby, a ryby są ugotowane.
To danie jest niewątpliwie użyteczne i niskokaloryczne.
W związku z tym, gospodynie często mają pytania dotyczące jak prawidłowo gotować rybę do maksymalnie zachować swój smak i użyteczne cechy.
Wybór ryb
Świeżość, oczywiście, zawsze ważne, ale w przypadku ryb jest zwykle podwaja jego moc.
Wszelkie ryby, gdy jest świeży, nie powinien mieć nieprzyjemny zapach, a oczy powinny być jasne, bez zmętnienia.
Mięso powinno być trwałe i nie są oddzielone od kości i skrzela mieć różowy kolor.
Jeśli nie jesteś w stanie osobiście złapać czerwone ryby i wybraniu go na rynek, należy pamiętać, że świeże czerwone ryby na wadze powinny być różowy śluz.
Wewnątrz, mięso powinno być różowe i bez siniaków.
W uzupełnieniu do powyższego, należy wziąć pod uwagę fakt, że niektóre ryby nie nadają się bardzo dobrze do gotowania.
Sole, na przykład, gotowanie może być, ale najprawdopodobniej, mięso rozpadnie.
Jak usunąć zapach mułu?
Jeśli używasz do gotowania ryb złowionych w rzek lub jezior, można nawet lekko gotować rybę, ale nadal pozostanie zapach mułu.
Najczęściej zdarza się z dużym karp, lin, szczupak.
Jedną z metod usunięcia zapachu ryb moczenie w słonej wodzie przez 1-1,5 godziny.
Albo można po prostu umyć rybę w wysoce stężonego roztworu soli.
Pomaga pozbyć się zapachu cytryny i pocieranie.
proszęZAMÓWmoja :)
Głowa jest najlepiej gotować oddzielnie, po usunięciu skrzela.
I nawet podczas gotowania w bulionie, można dodać pół szklanki mleka, sprawi, że smak słodki i bardziej przyjemne.
Jeśli używasz mrożonych ryb, wcześniej, zanim ugotować rybę, należy ją rozmrozić.
Najlepiej to zrobić w temperaturze pokojowej.
Przed gotowaniem ryby, powinno być oczyszczone z łusek, jelit, a jeśli jest duża, a następnie pokroić na duże kawałki, tak aby zmieścić się w patelni.
Alternatywnie, można w dużym garnku gotować całej ryby. Następnie pokroić na porcje trzeba mieć gotową rybę.
Jak gotować prawo ryb?
Ogólnie, ryby gotowane w wodzie, niekiedy z dodatkiem mleka lub wina, nadają się łagodniejszy smak.
Podstawowa zasada gotowania ryb - jest to, że woda nie powinna wrzeć dużo (tylko lekko potrząsnąć powierzchni).
Małe ryby zanurzone we wrzącej wodzie i gotować do miękkości z subtelnych oznak wrzenia.
W przypadku, gdy chcesz gotować cały dużych ryb, konieczne jest ustalenie w zimnej wodzie, a podczas opuszczania do wrzącej wody może zerwać skórę, a następnie pojawienie zostanie zniszczony.
Woda powinna być trochę (choć zaledwie w okładkach), aby utrzymać ryby utraciła smak.
W połowie gotowania dodać przyprawy i sól.
Przed podaniem gotowanej ryby pozostaje w małej objętości pożywki, w którym jest gotowana, a następnie pozwala zachować soczystość.
Jak gotować rybę z wody, aby zachować swoje walory użyteczne?
Oczywiście, dla pary. Jest to bardzo wygodny sposób gotowania ryb.
Szczególnie dobrze nadaje się do tego halibut, plamiaka, flądry, pstrąga.
Aby przygotować rybę do użytku pary podwójnej kotła lub multivarku. Teraz bardzo popularne parowce babmbukovye.
Jak długo należy gotować rybę?
Gotować dla pary, lub w wodzie - jest to osobiste preferencje każdego z nich. Aby przygotować pyszne danie rybne, trzeba wiedzieć, jak gotować ryby w czasie.
To jest inna dla każdego rodzaju ryby.
W tabeli wyraźnie odzwierciedlać, jak długo trwa gotować różne rodzaje ryb, w tym określić, jak gotować łososia.
Jak wybrać przyprawy?
Istnieją pewne niuanse po ugotowaniu dla każdej klasy ryb.
Tak więc, na przykład, większość gatunków łososia trzeba rozpocząć gotowanie w zimnej wodzie, a czas gotowania jest liczony od momentu zagotowania.
Aby dodać smaku podczas gotowania łososia w bulionie należy dodać liść laurowy, seler i cebulę.
Klasyczne ziół, które podkreślają smak ryb, zwłaszcza morskich (morze leszcz, okoń morski), uważany tymianku i rozmarynu.
Owoc idealny cytrynowy.
Sgoda czosnek nadania pikantny smak i cebula, papryka słodka (lub ostry).
Proszę podzielić go na portalach społecznościowych lubZAMÓWna moim kanalei umieścić jak! Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!