Pasztet z wątróbki wieprzowej jest tak wszechstronny, że można go podawać samodzielnie z pieczywem / tostami / bułeczkami z przekąskami, a także z różnymi dodatkami, a nawet stosować w jako nadzienie do naleśników, ciast, ciast itp. Z przyjemnością cieszą się nim nie tylko dorośli, ale także dzieci, szczególnie uwielbiające gotowany na nim makaron. w marynarski sposób. Tajemnic przyrządzania pasztetu wątrobowego w domu kryje się jednak kilka, dzięki czemu okazuje się on niesamowity pyszne i apetyczne, więc staraj się nie odbiegać od poniższego przepisu krok po kroku, aby przystawka nie zadziałała gorzki.
Składniki:
Wątróbka wieprzowa - 0,5 kg
Cebula - 2 szt.
Marchewki - 1 szt.
Smalec - 2 łyżki z góry. (można zastąpić olejem roślinnym - 50 ml)
Mleko - 50 ml (ciepłe)
Cukier - 2 szczypty
Sól i pieprz do smaku
Jak gotować:
1. Przygotuj potrzebne jedzenie. Pamiętaj, aby przed zakupem powąchać wątrobę i sprawdzić jej kolor - powinien być różowo-bordowy, a miąższ wolny od zakrzepłej krwi i niechlujnej powierzchni. Pomimo pozornej złożoności gotowania, domowy pasztet z wątroby powstaje bardzo szybko, zaledwie w kilka godzin, ale tutaj zaleca się podawać schłodzony, więc bądź cierpliwy i ostudzaj go przez 2-3 godziny zimno. Zaleca się smażenie na smalcu (słonina wieprzowa lub gęsia), ale można ją łatwo zastąpić warzywami lub masłem.
2. Wypłucz wątrobę w wodzie. Wytnij wszystkie naczynia, żyły i błony z podrobów, aby później nie zostały wciągnięte przez pastę. Pokrój na średnie kawałki i włóż do rondla lub kotła. Wlać sól do smaku i kilka szczypt cukru, wlać gorącą wodę bez dolewania po brzegi naczynia, gdyż powstanie obfita piana. Umieść na kuchence z włączonym maksymalnym ogrzewaniem.
3. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę łyżką cedzakową, zmniejszyć ogień do średniej. Gotuj wątrobę przez około 30 minut, przekłuwając każdy kawałek nożem w kilku miejscach. Następnie wyjmij go z bulionu i ostudź.
4. Warzywa obierz, opłucz pod bieżącą wodą. Cebule pokrój w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej siatce. Rozpuść smalec na patelni lub podgrzej olej roślinny (50 ml). Wyłóż plasterki warzyw i smaż przez 4-5 minut, aż staną się przezroczyste, ale nie przypalone.
5. Pokrój gotowaną wątrobę wieprzową na dowolne kawałki.
6. Zarówno krojenie produktów ubocznych, jak i smażenie warzyw włożyć do głębokiego naczynia, wlać 50 ml ciepłego mleka, dodać sól i mielony czarny pieprz. Zetrzyj blenderem ręcznym lub zmiksuj w robocie kuchennym na gładką masę.
7. Ugotowany pasztet z wątroby wieprzowej przełożyć do miski lub miski. W razie potrzeby można dodać zmielony suszony czosnek, ale nie świeży! Schłodź ugotowany posiłek.
Następnie podawaj do stołu ze świeżymi ziołami i chlebem.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro