Decydując się na grillowanie ryb, pamiętaj, aby najpierw przygotować pachnącą marynatę, w której musisz umieścić tusze rybne na kilka godzin. Dotyczy to zwłaszcza ryb rzecznych: leszcza, karpia, bolenia, karpia, srebrnego karpia itp. Ponieważ nie mają wyraźnego smaku i aromatu, marynata będzie bardzo przydatna! Pamiętaj, aby podlewać i nawilżać rybę przez te dwie godziny przygotowanym sosem, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz (do równomiernego namoczenia).
Nie używaj czosnku, świeżego ani suszonego, ponieważ spala się przy dłuższej obróbce cieplnej i nadaje potrawie gorzki smak. Jeśli nadal nie możesz obejść się bez jego aromatu, zrób olej czosnkowy i nasyc go już smażoną lub pieczoną rybą.
Składniki:
Cebula - 1 szt.
Sos sojowy - 100 ml
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Jak gotować:
1. Połącz sól i mielony czarny pieprz w głębokim pojemniku. Ponieważ sos sojowy jest również wskazany w składnikach, spróbuj trochę zmniejszyć ilość samej soli w stosunku do zwykłej. Wyciśnij sok z połowy cytryny i przelej do pojemnika - dostajesz tylko około 1 łyżki stołowej. Z braku takich owoców cytrusowych w kuchni użyj skoncentrowanego soku z cytryny, lekko go rozcieńczając woda. W ostateczności dodaj kilka szczypt kwasu cytrynowego.
2. Wlej sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Dziś taki produkt ma wiele odmian: limonkowy, klasyczny, wędzony itp. - wybierz, jak chcesz.
3. Obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą i zetrzyj do pojemnika na drobnej tarce. Pamiętaj, aby otworzyć okno lub włączyć maskę, ponieważ pocieranie takiego warzywa obfituje w obfite łzawienie. Ale cebulę trzeba zetrzeć, a nie posiekać, aby szybko nadała rybom swój smak i aromat, ponadto posiekane krążki lub kawałki cebuli spalą się podczas grillowania ryby. Delikatnie wymieszaj startą masę z marynatą, odstaw na 10 minut w chłodne miejsce do zaparzenia. Jednocześnie nie zapomnij przykryć pojemnika folią spożywczą lub torebką, aby inne produkty nie wciągały na siebie zapachu cebuli.
Po upływie wyznaczonego czasu obraną i umytą rybę można marynować w przygotowanym sosie. Przybliżony czas marynowania to 2-3 godziny. Nie trzeba w nim dusić ryby przez dłuższy czas, ponieważ starta cebula podczas długotrwałego przechowywania zaczyna gorzko smakować i przenosić gorzki smak.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro