Cukinia to bardzo wszechstronne warzywo, które znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Służy do przygotowywania sałatek, zup, dań głównych, ciast, a nawet deserów. Zachowuje świeżość w chłodnym, ciemnym miejscu do kwietnia, jeśli nie zostanie wcześniej zjedzona. lub w postaci domowych przetworów na zimę, takich jak kawior, pikle, dżem, adżika, kompot i wiele inny.
Ponadto cukinię można jeść na surowo i istnieje wiele opcji, jak to zrobić. Jednym ze sposobów jest gotowanie po koreańsku. Takie danie można podawać w postaci sałatki, przystawki do gotowanego mięsa lub kotletów, kanapki w połączeniu z plastrami świeżych ogórków oraz samodzielnie ze skórką świeżego chleba.
Składniki:
Cukinia - 1300 g
Czosnek - 4 ząbki
Zieloni - 1 pęczek
Oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.
Cukier - 1 łyżka. l.
Ocet winny - 3 łyżki. l.
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki l.
Sól - 1 łyżka l.
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj wymagany zestaw składników zgodnie z listą. Z zieleni odpowiednie są koper, pietruszka lub kminek. Można użyć świeżych gałązek lub świeżo mrożonych. Podana ilość cukinii to waga miąższu gotowego do spożycia, bez pestek i skórki. W przypadku próbki można przygotować połowę normy, ale nie wymaga to zmniejszania objętości pozostałych składników.
Krok 2: Do tego dania można posiekać cukinię za pomocą dwóch rodzajów tarek, obieraczki do warzyw lub noża. Przy użyciu obieraczki wystarczy obrać i pokroić w plasterki bez usuwania nasion. Przed użyciem pozostałych narzędzi pokrój warzywo na 2-4 części dla wygody (w zależności od długości owocu), obierz, usuń nasiona.
Krok 3: Pokrój miazgę w cienkie plasterki za pomocą noża lub szerokiego ostrza tarki lub zetrzyj na specjalnej tarce do koreańskich sałatek.
Krok 4: Aby przygotować wskazaną ilość cukinii, lepiej użyć większej patelni, aby łatwiej było ją wymieszać. Posolić posiekane warzywo, dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut. W tym czasie kolejne 2-3 razy mieszanie nie będzie zbędne.
Krok 5: Podczas parzenia cukinii opłucz warzywa, wysusz i drobno posiekaj nożem. Świeżo mrożone należy najpierw rozmrozić.
Krok 6: Przełóż ząbki czosnku przez praskę do czosnku lub posiekaj nożem.
Krok 7: Oliwkę lub olej roślinny (którego zwykle używasz, ale lepiej bez bardzo jasnego zapachu), podgrzej na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Dodać od razu cukier granulowany, mielony czarny pieprz i przygotowany czosnek, wymieszać. W razie potrzeby cukier można zastąpić płynnym miodem lub syropem klonowym (2 łyżki). l. lub 1 łyżka. l. gęsty miód).
Krok 8: Odcedź sok z cukinii, dodatkowo delikatnie je wyciskając. Dodać przygotowane zioła, ocet winny (biały, czerwony, jabłkowy lub rozcieńczony do stężenia 6%) i olej czosnkowy, dokładnie wymieszać. Przykryj lub dokręć plastikową folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Krok 9: Po upływie wyznaczonego czasu wymieszaj, włóż koreańską sałatkę z cukinii do salaterki i podawaj.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro