Sos wieprzowy jest uważany za uniwersalny, ponieważ można go podawać z dowolnym dodatkiem płatków zbożowych, warzywami, makaronem itp. Przygotowuje się w 30 minut, a nawet mrożone w osobnych pojemnikach tak, aby gotowe danie było zawsze pod ręką, a następnie podgrzewają je dopiero w odpowiednim momencie w kuchence mikrofalowej w dosłownie 10 minuty.
Dopuszcza się kupowanie nie całych kawałków mięsa, ale skrawków - są tańsze i nie trzeba ich czyścić z żył i folii, najważniejsze jest wąchanie produktu przy zakupie. Jeśli wieprzowina jest tłusta, nie musisz używać oleju roślinnego - wystarczy wyciąć kawałki boczku, posiekać i usmażyć na patelni. Otrzymasz roztopiony tłuszcz - smalec, na którym możesz następnie smażyć cebulę i kawałki mięsa.
Składniki:
Wieprzowina - 400 g
Cebula - 2 szt.
Olej roślinny - 20 ml
Sól i pieprz do smaku
Gorąca woda - 150 ml
Jak gotować:
1. Kawałek wieprzowiny opłucz, zdejmij z niego żyłki i błony, pokrój na porcje - im mniejsze, tym szybciej się duszą. Jeśli nie zamierzasz używać oleju roślinnego, odetnij żyły łojowe i pokrój je osobno na małe kostki.
2. Rozgrzej patelnię na kuchence z maksymalnym ciepłem. Wlej olej roślinny lub rozłóż pokrojony boczek, podgrzej do prawie wrzenia i dodaj pokrojone mięso. Natychmiast mieszaj, aż kawałki mięsa zostaną usmażone na oleju i pokryte skórką. Gotować na wolnym ogniu przez około 5-6 minut, zmniejszając ogień do średniego, następnie sól i pieprz - sól wyciągnie sok z wieprzowiny.
3. Dusić mięso we własnym soku przez około 10 minut. W tym czasie obierz cebulę i opłucz każde warzywo korzeniowe pod bieżącą wodą. Cebulę można zastąpić porami lub szalotkami.
4. Pokroić na dwie części, a następnie na półpierścienie. Dodaj na patelnię, ponownie dodaj sól i pieprz, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. W tym czasie sok wydzielany przez mięso całkowicie wyparuje, plasterki cebuli i wieprzowiny zostaną usmażone i uzyskają złocistą skórkę.
6. Wlej gorącą wodę do naczynia i zmniejsz ogień do minimum.
7. Dusić sos przez 8-10 minut, aż mięso będzie miękkie, a sam płyn zostanie karmelizowany. Jeśli lubisz grubsze sosy, wymieszaj 1 łyżkę. Mąkę pszenną najwyższej jakości z 50 ml zimnej wody i dodać do naczynia, gotować około 2 minuty i wyłączyć grzanie. Wszystko jest gotowe!
Umieść sos wieprzowy w misce lub łódce z sosem i podawaj. Szczególnie smakuje z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem / kaszą gryczaną i makaronem.
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro