Jeśli kochasz ryby i nie możesz sobie wyobrazić bez niego świątecznego stołu, ten przepis będzie dla Ciebie przydatny.
Pieczenie karpia na Święta zostało wynalezione dawno temu i jest bardzo popularne w Europie. Świętujemy Nowy Rok na większą skalę, więc to danie można spokojnie przypisać do Nowego Roku.
Trochę historii.
Od XIX wieku w Czechach na bożonarodzeniowych stołach nie można znaleźć kawałka mięsa, ponieważ na każdym stole stoi złoty karp. Czesi mają tradycję kupowania w Wigilię dwóch karpi: jednego do pieczenia, drugiego do wypuszczenia - to znak miłosierdzia i powodzenia na kolejny rok.
A teraz sam przepis.
Składniki:
1 świeży karp o wadze do 1,5 kg
150 ml białego wytrawnego wina
cebula (duża główka)
marchewka
pół cytryny
150 gr. świeże pieczarki
70-100 gr. masło
pieprz, sól do smaku
Jak gotować:
1. Wyczyść, wypatruj i osusz karpia. Tnij tylko wnętrzności i skrzela. Wykonaj nacięcia wzdłuż powierzchni skóry.
2. Na nadzienie drobno posiekaj cebulę i pieczarki, a następnie usmaż na maśle. Po 5-7 minutach wlej wino i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut.
Jeśli nie lubisz grzybów, możesz dusić cebulę z marchewką i oliwkami na maśle i winie. Wychodzi też bardzo smacznie. Nie zapomnij o soli i pieprzu.
3. Karpa zetrzeć na zewnątrz i wewnątrz solą i mielonym pieprzem, skropić sokiem z cytryny i posmarować roztopionym masłem. Jest to konieczne dla złotej skórki.
Marchewki pokrój w cienkie plasterki i ułóż w kawałkach ryb.
4. Teraz musisz ostrożnie włożyć nadzienie do karpia, szczelnie, aby nie wyszło podczas pieczenia. Przymocuj brzegi brzucha wykałaczkami lub szaszłykami.
5. Starając się nie uszkodzić nadziewanej ryby, przełożyć karpia na natłuszczoną blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
6. Piecz przez 45 minut. Podczas pieczenia nie trzeba przewracać karpia, najważniejsze jest częstsze podlewanie go roztopionym masłem, aby uzyskać złotą chrupiącą skórkę.
Jako dodatek możesz podać sałatkę warzywną, pikle, gotowane ziemniaki lub cokolwiek chcesz.
Smacznego!
Powodzenia! I... pozdrowienia z wakacji!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Kulinarne notatki o wszystkim”
i nasze Yandex. Posłaniec <<< Kliknij tutaj!
Nie jest to dla Ciebie trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dzięki za przeczytanie do końca!