Verguny to pyszne ukraińskie danie. Wiele osób pamięta ich smak z dzieciństwa. Verguny to trójkątne lub prostokątne kawałki ciasta, obracane w środku i smażone w dużej ilości oleju roślinnego.
Przepisów na ich przygotowanie jest wiele. Ciasto zagnieść z mlekiem, kwaśną śmietaną lub kefirem. Smak wypieków zależy również od sposobu rozwałkowania. Jeśli ciasto jest cienkie, verguny są chrupiące, a jeśli ciasto jest grube, są miękkie i bardzo puszyste.
Dzisiaj powiem ci, jak gotować bujne verguny na kefirze. Danie jest bardzo lekkie, składniki proste. Nawet początkująca gospodyni może je ugotować.
Składniki:
Kefir - 200 ml.
Cukier - 100 g.
Jajko kurze - 1 szt.
Proszek do pieczenia - 12 g.
Mąka - 400 g.
Olej roślinny - 250-300 ml. (do głębokiego tłuszczu)
Cukier puder - do podania
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj potrawy z listy. Podgrzej trochę kefir, powinien być ciepły.
2. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej przez drobne sito, najlepiej kilka razy. Podczas przesiewania mąka jest nasycana tlenem, co przyczynia się do świetności przyszłych wypieków. Dodaj cukier i lekko wymieszaj suche składniki.
3. Wlej ciepły kefir do mieszanki mąki i ubij jajko.
4. Wymieszaj łyżką zwilżając mąkę.
5. Gdy łyżka stanie się trudna, połóż ciasto na stole i kontynuuj ręczne ugniatanie. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. Powinien „dojrzeć”.
6. Rozwałkuj warstwę o grubości 1 cm. Dla wygody lepiej podzielić ciasto na kilka części.
7. Pokrój warstwę w szerokie paski. Długość może być dowolna, wszystko zależy od twoich preferencji.
8. Użyj ostrego noża, aby naciąć środek każdego paska.
9. Przełóż jedną krawędź przedmiotu obrabianego przez otwór i obróć go. W ten sposób utwórz wszystkie verguny.
10. Rozgrzej olej we frytkownicy lub małym rondelku i smaż uformowane kawałki w małych porcjach. Podczas gotowania nabierają złotego koloru i dobrze rosną w objętości.
11. Przenieś gotowe wypieki na papierowe serwetki, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
12. Verguny są gotowe.
Pieczenie podaje się na ciepło, posypane cukrem pudrem, z filiżanką aromatycznej herbaty lub mleka.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro