Trudno sobie wyobrazić soczystą i aromatyczną pizzę bez kolorowego sosu z dojrzałych pomidorów i aromatycznej bazylii. Przygotowuje się go dosłownie w pół godziny, jeśli masz pomidory o czerwonych bokach z mięsistą miazgą i różnorodność pikantnej rośliny może być dowolna: zielona lub czerwona - w zależności od rodzaju pizzy robić. Pizza „Margarita” zawiera tylko następujące składniki: bazę ciasta, sos, pomidory, zieloną bazylię i mozzarellę.
Nawiasem mówiąc, jeśli nie ma świeżej przyprawy, możesz użyć suszu, najważniejsze jest aromat! Pamiętaj, aby skosztować pomidorów przed ich gotowaniem, ponieważ warzywa mogą smakować różnią się: do pomidorów kwaśnych dodawać trochę więcej cukru pudru, do słodkich - stawka określona w Przepis.
Składniki:
Pomidory - 600 g
Zielona bazylia - 0,5 pęczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 2 szczypty
Cukier - 1 łyżeczka
Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 1 łyżka.
Przygotowanie:
1. Mięsiste pomidory opłucz, włóż do głębokiej miski lub misy. Zagotuj wodę w czajniku lub rondelku, przelej do naczynia z pomidorami i pozostaw na 10-15 minut, następnie przelej do zimnej wody na 5 minut.
2. Obierz pomidory ze skórki, przecinając je na krzyż od dołu. Wytnij zielone sadzonki z każdego owocu i pokrój wszystkie obrane pomidory do pojemnika na dowolne plasterki lub kostki.
3. Przenieś miazgę pomidorową do rondla lub małego kotła. Opłucz zielone łodygi bazylii w wodzie, oderwij z nich liście i posiekaj je na desce. Dodać sól i mielony czarny pieprz do naczynia, dodać cukier granulowany i delikatnie wymieszać. Włącz maksymalne ciepło i przykryj, aby uniknąć rozpryskiwania.
4. Gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut, zmniejszając temperaturę do minimum, aż masa pomidorowa zmieni kolor. W tym czasie sok będzie się wyróżniał, a pikantne zioła dodadzą sosowi smaku.
5. Całą masę przecieramy blenderem ręcznym na gęsty sos. Jeśli mimo to jest płynny, w każdym przypadku można go sprowadzić do wymaganej gęstości. Włożyć pojemnik z sosem do pieca, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
6. Po zagotowaniu sos jest całkowicie gotowy do użycia zarówno na gorąco, jak i schłodzony.
Produkt przechowuje się około 1 tygodnia w lodówce, w razie potrzeby można go zamrozić napełniając kranami lub małe pojemniki, aby zawsze mieć niezbędny składnik do stworzenia pachnącej Pizza.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)