Achma to gruzińskie ciasto serowe, które jest wielowarstwowe, pieczone w piekarniku i zawsze okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Pasuje nie tylko do filiżanki herbaty czy kawy, ale także do talerza pysznego rosołu z kurczaka. Proponuję ugotować achmę z cienkiego lawaszu ormiańskiego, który można łatwo upiec.
W tradycyjnej recepturze arkusze lavash są natłuszczane masłem, dzięki czemu okazują się bardzo tłuste, dlatego lepiej użyć wersji lżejszej - kefiru i jajek. Jako nadzienie - suluguni i twarożek można również dodać Adyghe lub zwykły twardy ser. Możesz podawać achmę do stołu zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Składniki:
Lawasz ormiański cienki - 3 szt.
Ser Suluguni - 200 g
Twaróg 9% - 200 g
Jaja kurze - 2 szt.
Kefir - 100 ml
Sól, pieprz - do smaku
Zieloni - 10 g
Olej roślinny - 1 łyżka.
Proces gotowania:
1. Przygotuj wszystkie wymagane składniki zgodnie z listą.
2. Natychmiast włącz i rozgrzej piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni. Zetrzyj suluguni na średniej tarce, włóż wióry do miski. Oprócz tego możesz wziąć kolejny lekko solony ser lub dodać trochę twardego sera.
3. Twarożek przełożyć do głębokiej miski (do wyboru dowolną zawartość tłuszczu), dodać do niego wiórki serowe i wymieszać razem składniki.
4. Pachnące zioła spłucz - pietruszkę lub koperek, możesz użyć tego, co lubisz. Pokrój drobno i drobno i dodaj do miski sera i twarogu.
5. Oddzielnie przygotuj nadzienie: wbij kilka jaj kurzych do miski, wlej kefir. Możesz dodać przyprawy według własnego uznania.
6. Wymieszaj widelcem.
7. Przygotuj głębokie naczynie do pieczenia, przykryj pierwszym arkuszem chleba pita, tak aby jego krawędzie znalazły się za bokiem pojemnika. Dobrze nasmaruj masą jajeczno-kefirową.
8. Połóż jedną trzecią nadzienia twarogowego na chlebie pita.
9. Przykryj drugą warstwą chleba pita, ponownie posmaruj masą kefirowo-jajeczną, nadziewaj serem i twarożkiem. Powtórz procedurę w sumie trzy razy lub więcej.
10. Następnie zebrać wszystkie zwisające brzegi chleba pita do wewnątrz, polać resztą kefiru i jajek, lekko natrzeć solą i mielonym pieprzem. Piec achmę przez 25-30 minut, aż skórka będzie złotobrązowa.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)