Takie domowe i „przytulne” ciasto wiśniowe. Możliwości jej przygotowania jest wiele, a każda gospodyni ma swój własny, „bardzo” przepis, zapisany odręcznie w zeszycie. A w europejskich kawiarniach z pewnością zaoferują kawałek swojego charakterystycznego ciasta wiśniowego do filiżanki kawy, w której do nadzienia wiśniowego zostanie dodany aromatyczny cynamon lub kawałki czekolady. A każda opcja jest dobra i smaczna na swój sposób!
W domu zrobienie ciasta wiśniowego jest łatwe. Nie tracąc czasu na przygotowanie ciasta, wystarczy wcześniej rozmrozić bułkę francuską, kupioną w sklepie półfabrykat, przygotuj nadzienie i za godzinę będzie gotowe pyszne ciasto, na pewno ozdobione rusztem o gr test!
Składniki:
Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
Świeża wiśnia - 600 g
Skrobia ziemniaczana - 3 łyżki
Cukier - 1 szklanka
Olej roślinny - 1 łyżeczka
Mleko krowie - 2 łyżki
Cukier puder - do smaku
Przepis krok po kroku:
1. Przygotuj składniki: ciasto francuskie przenieś z wieczora z zamrażarki do lodówki i pozostaw do rana. W lodówce rozmraża się stopniowo i delikatnie, w opakowaniu nie utworzy się kondensacja, która może zepsuć jakość gotowego dania. Usuń pestki z wiśni, zachowując sok, który zostanie uwolniony podczas tego procesu. Posmaruj naczynie do pieczenia odrobiną oleju roślinnego lub przykryj papierem do pieczenia.
2. Przygotuj nadzienie wiśniowe. Aby to zrobić, przenieś bez pestek wiśnie do głębokiej miski.
3. Dodaj cukier, wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15 minut. W tym czasie z jagód zostanie uwolniony sok, potrzebny jest do rozcieńczenia skrobi, tym samym zachowując w jak największym stopniu wiśniowy smak.
4. Gdy będzie wystarczająco dużo soku, dodaj skrobię i zamieszaj, aby uniknąć grudek.
5. Wiśnie i płyn przełożyć do rondla, postawić na małym lub średnim ogniu, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, aż nadzienie zgęstnieje. Otrzymujesz masę, która wygląda jak gęsta galaretka, która się nie rozprzestrzenia. Gorącego nadzienia nie należy kłaść na ciasto, ale aby szybciej ostygło, patelnię z gotowaną wiśnią włożyć do zimnej wody i mieszać, aż masa ostygnie i lekko się nagrzeje.
6. Czas zająć się ciastem: wyjmij je z opakowania i rozłóż bułkę. W zależności od średnicy formy wycinamy z ciasta krąg o takiej wielkości, aby można było zakryć spód i uformować boki.
7. Przenieś krążek ciasta do formy, wypełnij ciasto nadzieniem.
8. Tkać kratę ze skrawków. Przełóż na ciasto i odetnij nadmiar (zwisający z brzegów) ciasta.
9. Dekoracje można wyciąć i przykleić do rusztu, smarując mlekiem.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 215-220 stopni przez 40-45 minut lub do miękkości. Gotowe ciasto lekko ostudzić, a następnie posypać cukrem pudrem.
11. Wypieki pokroić na porcje i podawać.
12. Okazało się, że to pachnące ciasto z cienkim, chrupiącym ciastem i dużą ilością słodko-kwaśnego nadzienia.
Wiśniowe ciasto francuskie najlepiej podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej w dniu przygotowania. Niepożądane jest wcześniejsze pieczenie i przechowywanie w lodówce, ponieważ następnego dnia ciasto straci swoje chrupiące właściwości.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)