Żaden rodzinny posiłek nie jest kompletny bez ryb. Solone, wędzone, marynowane lub pieczone - zawsze zajmuje centralne miejsce na świątecznym stole. Najczęściej jest to z reguły lekko solony śledź lub makrela - po prostu doskonała przekąska dla każdego alkoholi. Czy wiesz, że pyszną, lekko soloną rybę możesz ugotować w domu i w dość krótkim czasie? Teraz pokażę ci, jak to zrobić.
Składniki:
Makrela - 600 g
Sól - 1,5 łyżki
Cukier - 1 łyżka stołowa
Woda - 500 g
Przygotowanie:
1. Przygotuj potrawy z listy.
2. Jeśli wcześniej nie rozmrozisz makreli, czyszczenie będzie znacznie łatwiejsze. Tak więc z zamrożonej tuszy odetnij głowę i ogon, przetnij brzuch wzdłuż środka, usuń wszystkie wnętrzności i wyczyść czarny film w środku. Jeśli kawior jest dostępny, można go pozostawić i posolić razem z rybą.
3. Pokrój obraną tuszę na plastry o grubości 3-4 cm, włóż do głębokiej miski i pozostaw na chwilę do całkowitego rozmrożenia. Po rozmrożeniu spuść wodę uwolnioną z makreli.
4. Umieść dobrej jakości sól i pół łyżki cukru w rondelku lub innym odpowiednim naczyniu. Używam gruboziarnistej soli morskiej, jest mniej słona.
5. Wlej pół litra wody do rondla, włóż do pieca. Kiedy się zagotuje, zmniejsz ogień i zacznij ciągle mieszać, aby całkowicie rozpuścić kryształy soli i cukru.
6. Pozostaw solankę do całkowitego ostygnięcia, a gdy to nastąpi, polej je plasterkami ryby, aby były dobrze pokryte słoną wodą.
7. Posolić makrelę w solance w temperaturze pokojowej przez co najmniej cztery godziny. Po tym czasie możesz spróbować ryby. Jeśli lubisz bardziej słony, włóż go na noc do lodówki.
8. Lekko solona makrela domowej roboty jest gotowa.
Idealnym dodatkiem do takiej ryby byłyby gotowane łódeczki lub tłuczone ziemniaki. W razie potrzeby gotową, lekko soloną makrelę można doprawić olejem roślinnym i posypać słodką sałatką z białej lub czerwonej cebuli.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)