Zupa Pieczarkowo-Kurczaka to niezwykle smaczne, obfite pierwsze danie uwielbiane przez wiele rodzin. Wraz z nadejściem jesieni i zimy moja rodzina dość często prosi o gotowanie.
Kasza w tej zupie może być kilku rodzajów, w zależności od gustu i czasu. Bardzo lubię gotować z ryżem, kaszą gryczaną, kaszą bulgur i jęczmieniem - wszystkie opcje są bardzo dobre i kompatybilne. Dziś użyjemy ryżu - ugotuje się szybciej, a gotowe danie spodoba się wszystkim krewnym bez wyjątku.
Składniki:
Udka z kurczaka - 2 szt.
Ziemniaki - 250 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Okrągły ryż - 3-4 łyżki.
Suche grzyby - 50 g
Olej roślinny - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Pietruszka - 5 gałęzi
Liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie:
1. Przygotuj potrawy z listy. W tym przepisie ich liczba jest obliczana dla garnka o pojemności 2 litrów. Do tego dania idealnie nadają się podudzia z kurczaka. Rosół sprawi, że bulion będzie bogatszy, pamiętaj tylko o usunięciu skóry, w przeciwnym razie będzie dużo tłuszczu. Warzywa obierz i umyj.
2. Suszone grzyby przełożyć do głębokiej miski, zalać wrzątkiem, miskę przykryć pokrywką i pęcznieć przez 20 minut. Lepiej jest to zrobić na długo przed przygotowaniem zupy.
3. W rondelku zagotuj wodę, włóż do niej udka z kurczaka, gotuj na małym ogniu.
4. Po 10 minutach od dodania kurczaka, spuchnięte grzyby włóż do rondla wraz z wodą, w której się znajdowały i gotuj przez 20 minut. Jeśli kapelusze grzybów są zbyt duże, pokrój je na ćwiartki.
5. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, po chwili włożyć do rondla, zebrać pianę, gotować z kurczakiem i grzybami 10 minut.
6. W tym czasie na patelni rozgrzać bezzapachowy rafinowany olej roślinny, podsmażyć na nim drobno pokrojoną w kostkę cebulę na lekko złoty kolor. Następnie dodaj marchewki starte na grubej tarce, smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty. Przełóż smażenie do zupy, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Ryż kilkakrotnie opłucz, dodaj do zupy, zbierz pianę i gotuj przez 10 minut.
8. Dopraw zupę solą i pieprzem. Posiekaj świeżą pietruszkę, włóż do rondla, wymieszaj, wyłącz kuchenkę. Przed podaniem odstawić na 10-15 minut. W tym czasie smaki będą się mieszać, a ryż osiągnie pełną gotowość.
Rozlej zupę na porcje i podawaj z kwaśną śmietaną i najświeższym pieczywem.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)