Jeśli chodzi o robienie dodatków do pizzy, zwykle pojawiają się pytania. Tutaj, jak to się mówi, „potrzeba inwencji to spryt”. Dla niej wszystkie składniki są dobre: pomidory, pieczarki, papryka, ogórki, ziemniaki, kiełbaski i wiele innych rzeczy oraz jeszcze więcej sera. Ale przy przygotowywaniu ciasta większość ma pytanie: "Który będzie najbardziej udany?"
Ciasto, którego wersja jest proponowana w tym przepisie, jest bardzo proste w przygotowaniu. Poradzi sobie z tym nawet niedoświadczona gospodyni. Najważniejsze to dodać szczyptę odwagi, doprawić kawałkiem duszy, cieszyć się procesem, a wtedy wszystko się ułoży.
Ciasto można rozwałkować na dowolną grubość, w zależności od preferencji. Z tej objętości można ugotować jedną prostokątną pizzę o wymiarach około 26x30 cm lub dwie okrągłe cienkie pizze o średnicy 26 cm.
Składniki:
Woda - 125 ml
Suche drożdże - 1,25 łyżeczki l.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Mąka pszenna - 240 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Krok 1: Zestaw składników na ciasto jest minimalny i dostępny dla każdego. Aby utrzymać czystość powierzchni roboczej, lepiej ugniatać w misce.
Krok 2: Woda zarobowa powinna mieć komfortową temperaturę dla drożdży. Na opakowaniu producent zwykle wskazuje takie subtelności, ale jeśli nie, to nie wyżej niż 38 stopni. Może być trochę chłodniej.
Krok 3: Rozpuść granulowany cukier i sól w wodzie. Rozpuść suche drożdże w powstałym roztworze. Nie ma potrzeby czekania na pojawienie się czapki drożdży, jeśli istnieje pewność co do wydajności drożdży.
Krok 4: Pamiętaj, aby przesiać mąkę pszenną. Ta procedura jest konieczna, aby wzbogacić je w tlen, który przyczynia się do lepszego wyrastania ciasta i pozwala uniknąć grudek. Najpierw dodaj połowę objętości do koktajlu drożdżowego. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, widelcem lub łyżką. Wprowadzenie mąki do składnika płynnego, a nie odwrotnie, pozwala kontrolować ilość ze względu na różnice w jej właściwościach między producentami, regionami zamieszkania i tak dalej.
Krok 5: Następnie małymi porcjami wmieszaj pozostałą mąkę. To zajmie 200–240 g (w zależności od wilgotności, glutenu i innych czynników), ale nie więcej. Ciasto będzie bardzo lepkie (spójność patrz konsystencja). foto) i pojawi się pokusa dodania większej ilości mąki, ale nie jest to konieczne.
Krok 6: Na wierzch z oliwą (1 łyżka. l.) lub jakikolwiek inny olej bez wyraźnego zapachu. Wyrabiaj gładkie ciasto przez 10 minut, zwijając je od brzegów do środka.
Krok 7: Gotowe ciasto łatwo zwija się w kulkę, pozostaje za ściankami miski i nie przykleja się do dłoni.
Krok 8: Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Krok 9: Lekko zagnieść dopasowane ciasto. Można ją od razu rozwałkować na blasze do pieczenia, nakładając na nią bardzo cienką warstwę oliwy z oliwek lub na posypany mąką blat stołu lub na specjalny dywanik, a następnie przenieść do formy. Możesz użyć wałka do wałkowania, ale za pomocą palców warstwa jest bardzo łatwo rozprowadzana.
Krok 10: To ciasto na pizzę może być używane zarówno w wersji otwartej, jak i zamkniętej.
Bardzo ważne jest pieczenie pizzy w wysokiej temperaturze przez minimalny czas, aby uzyskać pyszny rumiany brzeg, a nadzienie pozostało soczyste i delikatne.
Smacznego i niech będzie pysznie!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)