Trochę praktycznych umiejętności - kolejność wykonania i technologia gotowania bułek z łososiem lub innym nadzieniem wydadzą Ci się niesamowicie prosta. Przepis dostosowany dla miłośników kuchni japońskiej i kulinarnych eksperymentów.
Składniki:
Ryż do sushi - 150 g
S / S łosoś - 70 g
Ocet ryżowy - 2 łyżeczki l.
Cukier - 1 łyżeczka l.
Wasabi - 1 łyżeczka l.
Wodorosty Nori - 2 szt.
Ogórki - 70 g
Ser śmietankowy - 70 g
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby zrobić bułki z łososiem w domu, weź wymienione produkty. Miej w magazynie folię spożywczą (opcjonalnie) i matę (mata bambusowa / makisa) do formowania rolek. Wygodna jest również praca w cienkich rękawiczkach lub mokrych dłoniach (bliżej postaw miskę czystej, zimnej wody).
Krok 2 - Przed gotowaniem wypłucz biały okrągłoziarnisty ryż do sushi, aż stanie się przezroczysty - ważne jest, aby usunąć mętny osad skrobi. Przełożyć do rondla, zalać zimną wodą (ok. 175 ml) i zagotować. Zmniejszyć temperaturę do minimum, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 12 minut. Następnie pozwól parzyć pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Ocet ryżowy wymieszać z cukrem (z solą - opcjonalnie, nie dodaję) i wymieszać z ryżem.
Krok 3 - Przykryj matę folią spożywczą, połóż arkusz nori (standardowe wodorosty są za duże, odetnij pasek o szerokości 5 cm i pozostaw do ukształtowania sushi). Równomiernie rozprowadź ugotowany ryż doprawiony octem - niezbyt mocno, z przerwami. Zachowaj dolną krawędź 1 cm wolną, będzie służyła do klejenia połączeń. Lekko posmaruj ryż musztardą wasabi.
Krok 4 - Umieść batoniki z łososia na środku i wzdłuż boku.
Krok 5 - Obok ryby dodaj długą słomkę świeżego ogórka i bruzdę twarożku.
Krok 6 - Dociśnij wypełnienie palcami i jednocześnie zwiń rolkę, podnosząc i ciągnąc matę po każdym pół obrotu. Trochę dociśnij i ubij - przesuń palcami po macie na całej długości (od lewej do prawej i odwrotnie, jak karetka w maszynie do pisania).
Krok 7 - Zwilż pasek nori bez ryżu (na krawędzi) wodą lub octem - obracając rolkę, sklej fugę.
Krok 8 - Użyj maty bambusowej, aby uformować okrągłe lub kwadratowe rolki z łososiem. Niepłynne boki są odcięte.
Krok 9 - Zapewne wiesz, że musi być parzysta liczba bułek (tradycja japońska). Podziel rolkę na pół, a następnie na 3 lub 4 równe części. W rezultacie otrzymasz 6 lub 8 sztuk.
Krok 10 - Podawaj domowe bułeczki z łososiem i ogórkiem wraz z sosem sojowym, wasabi, marynowanym imbirem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)