Cześć przyjaciele! Dziś robię budapeszteńską bułkę bezową z orzechami i mandarynkami. Mój mąż tak powiedział ta rolka to marzenie poety. W przeciwieństwie do klasycznej kompozycji, ta beza zawiera orzechy i mandarynki. Jest bardzo smaczny i bardzo świąteczny.
👇 Bułka Merengue z przepisem wideo mandarynki👇
Przepis na domowej roboty bułkę bezową
- Najpierw musisz zrobić mąkę orzechową z orzechów laskowych, dodając do niej 1 łyżkę cukru z całkowitej ilości.
- Z cukrem orzechy są lepiej zmielone.
- Do gotowej mąki dodaj skrobię kukurydzianą i cukier puder.
- Wszystko razem wymieszaj, aby nie było grudek.
- Przygotuj arkusz pergaminu.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
- Białka ubić na pianę.
- Delikatnie dodaj cukier na łyżce.
- Gdy masa stanie się bujna i stabilna, możesz dodać 1 łyżeczkę. sok z cytryny i aromat. (Dodaję wanilię.)
- Ubijaj dalej, aż będzie mocny i mocny.
- Dodaj orzechy do gotowej bezy i wszystko delikatnie wymieszaj.
- Ciasto układamy na pergaminie.
- Przełóż pergamin na blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika na 20 minut.
- Poczekaj, aż gotowa bułka lekko ostygnie, delikatnie ją odwróć i usuń pergamin.
- Do tej bułki używa się bitej śmietany.
- Postanowiłam zrobić krem mascarpone na pół.
- Śmietankę i ser należy dobrze schłodzić.
- Najpierw wszystko wymieszaj, a następnie ubij.
- Jeśli chcesz mieć grubszy krem, użyj więcej mascarpone i mniej kremu.
- Nałóż krem na całkowicie schłodzoną rolkę.
- Robię bułkę z mandarynkami w puszce bez nadmiaru płynu.
- Zwiń rolkę papierem. Jeśli trochę pęknie, nie zniechęcaj się.
- Wszystkie bułki bezowe są bardzo delikatne.
- Zwiniętą bułkę wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Udekoruj schłodzoną bułkę według własnego uznania. Możesz użyć czekolady do dekoracji.
Przepis na bułkę bezową Budapeszt:
150 g białka
190 g cukru
120 g orzechów laskowych
30 g skrobi kukurydzianej
35 g cukru pudru
1 łyżeczka sok cytrynowy
Krem:
160 g mascarpone
160 g śmietanki 33-35%
wanilia (opcjonalnie)
mandarynki świeże lub w puszkach
Życzę smacznego i niech Bóg was błogosławi!