W środku lata można skosztować pachnącego dania o pikantnym smaku - soczystego kawioru z cukinii i bakłażana. Ta warzywna przekąska spodoba się każdemu dorosłemu, jeśli zostanie podana z daniem mięsnym, przystawką lub jako samodzielne danie z kromkami chleba lub herbatnikami.
Kawior jest przygotowywany dosłownie przez 20-25 minut, pod warunkiem, że dostępne są wszystkie niezbędne składniki. W razie potrzeby można go zmiksować blenderem ręcznym lub posiekać w misce robota kuchennego. Czosnek jest dodawany do przystawki świeży lub suszony, ale na samym końcu, aby jego aromat został zachowany i stał się głównym składnikiem potrawy.
Składniki:
Bakłażan - 3 szt.
Cukinia - 2 szt.
Cebula - 1 szt.
Pomidory - 3 szt.
Olej roślinny - 50 ml
Sól i pieprz do smaku
Czosnek - 3 ząbki
Przygotowanie:
1. Natychmiast zalej pomidory wrzątkiem, umieszczając je w głębokim pojemniku. Usuń skórkę z bakłażanów i cukinii za pomocą obieraczki do warzyw, opłucz owoce w wodzie. Jeśli są niebieskie z gorzkim miąższem, zalej je soloną gorącą wodą i pozostaw na 15 minut, umieszczając je w głębokiej misce lub małej misce.
2. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie. Rozgrzej olej roślinny w rondelku lub kotle i włóż do niego plasterki cebuli. Smażyć do miękkości, około 1-2 minuty na średnim ogniu.
3. Wrzuć pomidory do zimnej wody, obierz, lekko rozgnieć miąższ widelcem.
4. Włożyć miazgę pomidorową do rondla z cebulą i gotować na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty, aż masa warzywna zmieni kolor. Zamiast świeżych pomidorów można używać mrożonej pasty pomidorowej.
5. Pokrój obrane bakłażany i cukinię na talerze, a następnie w małe kostki.
6. Oba kawałki prześlij do rondla z koncentratem pomidorowym, dodaj sól i mielony czarny pieprz. Jeśli pomidory nie są soczyste, ale mięsiste, dodaj do pojemnika około 80-100 ml gorącej wody.
7. Delikatnie wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut do miękkości. Pamiętaj, że im większe plastry, tym więcej czasu zajmuje gotowanie. 5 minut przed końcem duszenia posiekaj nożem obrane i umyte ząbki czosnku lub przepuść przez specjalną delikatną prasę, dodaj do pojemnika. Posmakuj kawioru i dodaj więcej przypraw, jeśli to konieczne.
Przygotowane danie połóż na talerzach lub misach, podawaj do stołu, nie zapominając o kromkach chleba, majonezie, śmietanie itp. Ta warzywna przekąska jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)