Kiedy zobaczyłem ten przepis, w pierwszej chwili pomyślałem, że nic dobrego z niego nie wyniknie. Ale ciekawość zwyciężyła i postanowił spróbować. Nie spodziewałam się, że naleśniki okażą się przepyszne i ugotowałam tylko jedną porcję, ale na próżno.
Moja żona i ja jedliśmy połowę porcji za jednym razem. Reszta udała się z wizytą do swoich bliskich, gdzie po moich słowach „ale te naleśniki na piwie” zniknęli, jakby ich w ogóle nie było.
Przepis krok po kroku, jak gotować naleśniki piwne
Składniki:
- Jajka 4 szt
- Dowolne piwo 300 g
- Śmietana 20% 400 g
- Mąka 400 g
- Olej roślinny 40 g
- Soda 10 g
- Cukier 80 g
- Sól 20 g
- Wrząca woda 450 g
Ubij jajka mikserem z cukrem i solą, aż pojawi się piana. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.
Mąkę przesiewam razem z sodą i mieszam przy małej prędkości miksera, przy dużej prędkości mąka rozrzuci się po całej kuchni. Kiedy wszystkie grudki się rozpuszczą, wlewam piwo, dalej bijąc.
Na koniec wlewam od razu całą wrzącą wodę i olej roślinny. Ubij ciasto na gładką masę i od razu możesz przystąpić do pieczenia.
Nawiasem mówiąc, pisząc artykuł postanowiłem nauczyć się poprawnie pisać: piec naleśniki lub smażyć. Okazało się, że warto piec naleśniki, a wszystko dlatego, że naleśniki w Rosji były wcześniej gotowane w piekarniku, stąd wyrażenie.
Postawiam patelnię na dużym ogniu i zostawiam na 5 minut, aby dobrze się rozgrzała. Naleśniki smażę, a raczej pieczę na prawie maksymalnym ogniu (mam kuchenkę indukcyjną i maksymalnie 9 punktów, gotuję na 8).
Wlej chochlę ciasta na blachę i natychmiast rozprowadź ją na całej powierzchni. Dosłownie za 10-15 sekund przewracam i pieczę przez kolejne 5-10 sekund.
Naleśniki są ciemne, ale piwo było ciemne i miało piękny rumieniec. Jeszcze nie próbowałam takich naleśników i smak mnie zaskoczył. Są słodkie i słone, a ciemne piwo daje przyjemną goryczkę.