Prosty sposób na zamrażanie jednorazowo dużych ilości truskawek, aby podczas zamrażania nie sklejały się w jedną kulkę.
Po ślubie teściowa postanowiła wprowadzić mnie mocno w obieg. Prawie przestała robić dżem i daje nam wszystkie jagody ze strony. Niedawno miała kilka łóżek truskawkowych.
Nie żeby było dużo jagód, ale są 3 wiadra. Nasza trzyosobowa rodzina nie może szybko zjeść takiej ilości, więc musimy się przygotować. Część przerobiłam na konfiturę (link do przepisu zostawię na końcu artykułu), ale większość zamroziłam. Powiem ci, jak to robię.
Jak zamrozić truskawki w domu
Przede wszystkim myję jagody i dokładnie wycieram je serwetkami, aby jagody były całkowicie suche.
To jest ważne. Jeśli jagody są mokre, po zamrożeniu zlepią się razem.
Drugim krokiem jest pozbycie się kucyków. Truskawki dostałem od ukochanej teściowej, a ona podobno ma taką różnorodność, że łatwiej jest wyrwać łodygę. Szybciej odetnij zakup.
Położyłem truskawki na talerzach. Na środku każdego talerza wstępnie układam kulinarny pierścień tnący.
Jeśli nie ma takich pierścieni, możesz je wyciąć z plastikowych butelek. Wypatrzyłem tę radę od mojej przyjaciółki Eleny Tanko, która również prowadzi kanał Zen.
Talerze można teraz układać jeden na drugim i zajmują mniej miejsca w zamrażarce. Wstaw do zamrażarki i pozostaw do całkowitego zamrożenia.
Mam zamrażarkę super frost (szybkie zamrażanie). Zwykle zamrażarka ma -18 ° C, aw tym trybie temperatura spada do -21 ° C. Dzięki temu zamrażanie jest szybsze. Chociaż możesz wstępnie ustawić -32 ° C, zajmie to jeszcze mniej czasu.
Kiedy jagody są zamrożone, przenoszę je do zamykanych na zamek torebek i wkładam z powrotem do zamrażarki do przechowywania.
Jak zamrozić przecier truskawkowy
Z puree ziemniaczanym wykonuję następujące czynności. Najpierw przebijam jagody w blenderze, a następnie przecieram je przez drobne sito, aby pozbyć się nasion.
Wlewam puree do pojemników na lód. Po całkowitym zamrożeniu przenoszę torebki do zamka błyskawicznego i odkładam do przechowywania.
Kiedyś zamrażałem tylko w workach, ale ta metoda jest dla mnie wygodniejsza. Jedna kostka waży ~ 20 gramów. Dzięki temu łatwiej jest wziąć odpowiednią ilość i rozmrażać znacznie szybciej.
Jak zbierać truskawki na zimę?
P.S. Przeczytaj przepis na dżem truskawkowy połączyć.